荠菜鸡蛋木耳饺子馅的做法 荠菜鸡蛋木耳饺子馅怎么做好吃

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作为一个超爱荠菜的吃货,我来详细说一下荠菜鸡蛋木耳水饺好吃的做法:
【荠菜鸡蛋木耳饺子馅的做法 荠菜鸡蛋木耳饺子馅怎么做好吃】首先将荠菜摘好 , 放水中加盐水泡10分钟,用剪刀剪去根部,再用清水冲洗两遍,洗净之后下锅焯一下水(这里焯水是为了去掉荠菜中的草酸,味道口感都会更好),然后剁细备用即可 。
然后锅中倒油,打入鸡蛋,用铲子迅速搅拌鸡蛋,趁油热之前,将鸡蛋搅拌碎 。这样做,能保证鸡蛋比较嫩 。炒熟后在锅中用铲子将鸡蛋铲碎即可 。
木耳的话,敲敲在这里告诉大家一个快速泡发得小诀窍:取一把木耳放入碗中,加入面粉,白糖,清水进行摇晃 。白糖可以加快木耳吸收水分的速度 。面粉可以吸附污垢 。这样就可以快速泡发木耳啦!泡发好木耳切碎备用即可 。
那么食材都处理好了,就开始调味 。三种食材倒入大碗中,加入盐 , 少许生抽 , 然后倒入适量的熟油,放入调料得量根据食材得多少决定,建议只放这三种就足够了,因为荠菜的味道本身就足够鲜甜了,鸡蛋香嫩、木耳脆爽,若是加多了调料反而掩盖了食材本身的好味道 。
这个时候正是吃荠菜的时节,作为一种野菜,荠菜不仅有区别于一般家蔬的独特味道,营养价值也颇高,经常食用能强身健体,增加免疫力 。
喜欢吃荠菜鸡蛋木耳水饺的朋友可以去试试啦!简单健康又美味哦!


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1、荠菜洗净晾干,最好用淡盐水泡15分钟 , 去去污染物