粉条拌凉菜的做法大全家常窍门凉拌粉条怎么做好吃又简单窍门窍门 _生活百科

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。
【粉条拌凉菜的做法大全家常窍门凉拌粉条怎么做好吃又简单窍门窍门】夏季餐桌，凉拌菜下得最快，比大鱼大肉受欢迎，这主要是因为盛夏气味高，食欲不振，就想喝口凉爽的，吃口清淡的，凉拌菜酸辣可口，开胃下饭，在夏季的餐桌上当仁不让是提胃口下饭菜的主力军。粉条是最适合做凉拌菜的食材之一，特别是红薯粉条，劲道且韧性十足，拌出来的菜口感非常好，粉条也是我们家拌凉拌菜重要的食材之一。下面给大家分享一道以粉条为主的爽口凉拌菜，希望你们能喜欢。
凉拌菠菜豆芽红薯粉条

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食材清单：红薯粉条100克，菠菜50克，豆芽80克，胡萝卜1小段，花椒1把，干辣椒5根，蒸鱼豉油1汤匙，生抽1汤匙，白砂糖1克，香醋2汤匙，香油半汤匙，香菜2根，蒜8瓣，油适量

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制作步骤：
第一步：准备工作：胡萝卜切细丝，切得很细不用焯水，以防胡萝卜素和维生素流失；香菜切段；蒜切米；辣椒用水洗净，剪成小段；
锅烧开水，入红薯粉条煮8分钟过凉，沥干水份；
另起锅烧开水，水中加盐和油，先入菠菜焯水30秒过凉，再入豆芽30秒过凉。
所有的食材都要沥干水份，全部放到拌菜盆里，蒜米码在最上面。

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第二步：炒锅入油，热锅冷油，入花椒小火煸香，去渣。开大火把油烧到冒烟，锅离火，把辣椒倒入锅中，迅速滑一下锅，把油和辣椒浇到蒜米上。

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第三步：调味：蒸鱼豉油1汤匙，生抽1汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，抓拌均匀，装盘开动吧。

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夏季的凉拌菜，就要吃这种清爽开胃的，不需要用红油凉拌汁，油腻腻的吃不下去，具有夏季特色好吃的凉拌菜，你也来试试。

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凉拌粉条首先要黄瓜，香菜，豆芽，葱花，大蒜沫，香油，辣椒油等调味品抓拌调味即可。

粉条拌凉菜的做法大全家常窍门 凉拌粉条怎么做好吃又简单窍门窍门

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