大蒜怎样生吃最好怎么吃大蒜最好吃 _生活百科

大蒜，是我们经常食用的调味品，怎么吃大蒜最好呢？
一、我认为，大蒜生吃最好，营养价值很高，抗菌消炎，具有防癌功效，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙铁磷，维生素C，还有核黄素，尼克酸，蒜素，硒等微量元素，大蒜中含有的蒜胺，对大脑很有益处，可以增强脑力，预防老年痴呆。
大蒜生吃的原因是因为大蒜所含的营养决定的，把大蒜切开或者捣碎放在空气中暴露15分钟，可以激发其中的蒜氨酸和蒜酶形成油滑汁液就是大蒜素。大蒜素能更好的发挥预防肿瘤和杀菌功效的功效。
二、大蒜的大蒜素固然生吃发挥的好，但吃多少，怎么吃最好，可以说是因人而异，不能一概而论。
生吃大蒜对于肠胃不好，脾胃运行差的人，有一定刺激性；另一方面，大蒜属于性温之品，对于眼睛发红，肝火旺的人来说，生吃不适合，好比火上浇油。
【大蒜怎样生吃最好怎么吃大蒜最好吃】大蒜生吃有味道，对于上班族，特别是在公共区域工作的朋友，吃后注意漱口或者吃一块口香糖，嚼几粒茶叶去味。
三、大蒜除了生吃，还有很多吃法。
也可以和其他食物混搭，事先拍好暴露在空气中15分钟的大蒜末，在炒菜后期加入；做肉馅时加入大蒜末，炖肉做鱼肉时加入蒜瓣。
大蒜加上一定比例的盐，食醋，红糖做成糖蒜，味道甜美．搭配火锅吃解油腻，很好吃。
大蒜在专用发酵箱内发酵60到30天，做成黑蒜，甜软的口感和营养，而且没有蒜臭，让很多人喜欢。
三、糖醋蒜末
我经常这么吃，取大蒜数枚，剥皮，洗净，放在擦蒜容器上，擦成蒜末，暴露在空气中15分种，加上食醋调味，搭配饺子，包子吃，或者做成凉拌菜很不错。
大蒜怎么吃最好，我觉着找到适合自己的，喜欢吃的最好。

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大蒜有比较多的吃法，比如有些人喜欢剥掉外面的一层外皮就直接吃完整的，又比如有些北方人吃饺子的时候喜欢把蒜捣碎成蒜泥沾着吃。那究竟那种做法比较好呢，我们今天就来讲一讲。

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大蒜本身不含有大蒜素，含有的是合成大蒜素的原料蒜氨酸和蒜酶。这两种原料在氧化环境下才能合成大蒜素。所以大蒜素的功效如果是未经处理的整瓣蒜是不具有的，吃整瓣蒜排毒、杀菌、抗病毒的效果不会明显。在西方人的餐桌上，常看到大蒜被切成薄片整齐的放在餐盘里，我国人民更伟大，直接将蒜捣成碎末，这样做的目的是，让大蒜有充分的界面暴露在空气中被氧化成大蒜素。
也就是说，吃大蒜的效果，整瓣不如切片好，蒜末要比切片强。这里补一句，无论哪种吃法，都要在空气中先放置10分钟以上，等完全氧化后，再饱口福。
上面介绍了大蒜的吃法，希望能帮助到大家。

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大蒜怎样生吃最好 怎么吃大蒜最好吃

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