肉夹馍的面怎么发做肉夹馍的面怎么和 _生活百科

肉夹馍在早餐店见到的实在是太多了。而且肉夹馍的面需要和好之后，整个肉夹馍吃着才不会太干而且还比较有嚼劲。需要注意的是肉夹馍的面在和面的时候并不需要放太多的油脂，这样做出来的肉夹馍整体会比较淡，而且让人觉得好吃，而只要把肥瘦相间的五花肉稍微带点汁水就可以撑起来整个肉夹馍的味道了。所以我们在做肉夹馍的面的时候要注意和面方法才行。

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【肉夹馍的面怎么发做肉夹馍的面怎么和】需要用到的就是面粉250g，少量的温水和3g酵母粉就可以了。这里面需要注意的是不要在里面加入食用油进行和面，因为肉夹馍在和面和烙饼过程中不需要加色拉油的。

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先在面粉中加入一点的温水，我们必须要少量多次的加入温水。防止和面不太均匀而且我们也可以保证能够充分的进行揉面的工作。所以我们少量多次的加入水可以避免面和不好的情况发生。

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在揉成光滑面团之后，我们需要发面一小时。保证面已经被酵母充分的发面均匀。我们先将面分成均匀的小剂子然后就可以把面擀成长舌形状，然后就可以将成卷的面按扁稍微擀一下，让整体稍微留出一点缝隙出来。

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这样做出来的面就能有缝隙而且还能筋道一些，保证做出来的面饼好吃而且装上肉夹馍还比较硬实，保证不会从中间漏出来，因此这才是做出肉夹馍的关键。否则做出来和煎馒头片没有什么太大区别了。这一点需要注意下。

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肉夹馍的饼子
1.用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40到50分钟。待面团完全膨胀；
2.然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆；
3.先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎几个个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了；
4.面饼还会膨胀一点儿，松松软软的很好看。

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