鱼头怎样炖汤更有营养哪种鱼头比较有营养 _生活百科

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在回答这个问题之前，我们需要知道那几种鱼。一般来说的话，像草鱼，白鲢等，它的头是可以吃的，并且十分美味。像鲫鱼这种的话，一般都是喝汤，鱼头根本没啥好吃的。
当然，每个人对吃鱼的讲究是不一样的，并且不同的地方风俗习惯也是不同的。

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因此，对于这个问题的回答，我也只是仅仅表达一下个人观点，大概可以从这两个方面来进行分享：
1、从营养学的角度来讲
一般，我们在吃鱼的时候，从营养学的角度来讲，吃鱼头是比较好的。因为一条鱼的精髓基本都是在鱼头，而鱼在水中游走，基本上是依靠于大脑的控制。因此，在鱼成长的过程中，大脑的发育最需要营养成分的补给，而鱼大脑的营养结构占比，占到了60% 。

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2、从传统文化角度来讲
因为地域文化的不同，对于鱼这种传统美食来讲，也是有很多讲究的。通常，在逢年过节的时候，长辈们都会往我们的碗里夹鱼头，说这个吃了好，吃了会变聪明。同时，也是有“年年有余”的好兆头。

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3、从身体健康的角度来讲
从身体健康的角度来件的话，个人觉得还是少吃一些鱼头较好。相信在初中的时候，我们就知道，生活中有一些化学元素存在，例如一些：铅，汞，等，由于一些地区的水污染是比较严重的。
这些元素在水中，被鱼食用之后，由于这些元素并不容易被消化。因此，他们会积累在鱼的身体中，因为鱼头的血液在高速循环，鱼头的脑部便是大量的累计这种元素。
如果你吃的鱼是从湖泊，海洋等，打捞上来的，就尽量少吃鱼头，因为这会对人身体健康造成一定影响。
【鱼头怎样炖汤更有营养哪种鱼头比较有营养】做纯牦牛的央玛玛先来个吃鱼神功口诀:“鲢鱼头，鲤鱼尾，好吃不过鱼的嘴”……再来一个营养方面的秘籍:“四条腿（猪牛羊）的不如两条腿的（禽类），两条腿的不如一条腿的（菌菇），一条腿的不如没有腿的（鱼摆摆）”

鱼头怎样炖汤更有营养 哪种鱼头比较有营养

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