一般有咸菜类，我认为最好吃的是大头菜，做法，酱菜馆买来腌制好的大头菜 ， 切细丝，用水浸泡拧干换水两次，放入盘子 ， 锅内加入适量生油烧热，浇大头菜上，再放入适量辣椒油，放点香醋，搅拌均匀，就可以夹馍了，这个大头菜口感很脆，有嚼劲 ， 辣椒油很香，馒头没有味道，三者融合，非常好吃让人特别回味 。
【麻椒炒大头菜怎么做 夹馍菜的做法大全】其他的馍夹菜也很多，比如凉拌海带，凉拌黄瓜，凉拌胡萝卜等很多，不再赘述 。
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