馍夹菜的菜做法和配方？你好，很高兴能够回答这个问题 。首先纠正一下，虽然是用馍来加菜 ， 但是他的名字不叫馍夹菜而是叫做菜夹馍 。下边我就跟大家聊一聊菜夹馍 。

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菜夹馍在我们陕西特别流行 ， 早餐店或者路边摊都有售卖 。一个菜夹馍，一碗稀饭或者一杯豆浆可以说是陕西这边大多数人早餐的标配 。我们家也经常做菜夹馍，自己烙的烧饼夹上各种美味时令小菜，美味又方便 。如果觉得烙饼麻烦可以直接买点烧饼 。自己再拌几个小菜夹起来就行 。接下来我就向大家介绍一下几种最常见的夹馍小菜做法 。

陕西菜夹馍小菜做法

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1.线椒炒鸡蛋
线椒炒鸡蛋对于喜欢吃辣椒的人来说是一道非常不错的夹馍小菜 。做法如下:
1.将线椒洗净切成末 。
2.鸡蛋打散倒入锅里炒熟后倒出 。
3.锅里放入少许油，下入蒜片，干辣椒段，葱段炒出香味，倒入线椒炒熟后加入盐，味精 ， 鸡精，少许白糖 。大火翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后出锅装盘 。

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2.土豆丝
土豆丝也是一道不错的加馍小菜，可以凉拌也可以炒 。我个人比较喜欢醋溜土豆丝夹馍 。其做法如下:

1. 土豆去皮切成火柴棍粗细的丝，放入清水中洗净表面淀粉 。
2. 青椒切成丝 。
3. 锅里烧水 ， 水开后倒入土豆丝和青椒丝汆水后倒出 。
4. 锅里放入适量油 ， 下入葱段，干辣椒段，炒出香味后倒入土豆丝和青椒丝，加入盐，味精，鸡精，白糖，白醋大火翻炒均匀即可装盘 。

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3.洋葱拌黄瓜
洋葱拌黄瓜制作成本低廉，简单方便深受大家喜欢 。其做法如下:

1. 黄瓜洗净切成片 。
2. 洋葱去皮洗净切成丝 。
3. 洋葱和黄瓜放入盆中，加入盐 ， 味精，鸡精 ， 白糖 ， 红醋，辣椒面 。
4. 锅里烧油，油烧熟后泼在盘中的辣椒面上搅拌均匀即可 。

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4.炝拌包菜
炝拌包菜成低，做法简单，味道鲜美 。其做法如下:

1. 包菜切成细丝，放入水中清洗干净 。捞出沥干水分倒入盆中 。
2. 加入盐 ， 味精，鸡精，味极鲜，辣椒面 ， 葱丝，蒜末 。
3. 锅里烧油，油熟后泼在盆中搅拌均匀即可 。

以上就是几种比较常见，做法简单菜夹馍小菜及其做法 。菜夹馍小菜的种类还有很多，如咸菜，凉拌红萝卜丝，凉拌海带丝，锅巴等等，大家可以根据自己个人口味和喜好去选择 。

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大家好，我是川陕美食坊，我会认真的回答每一个问题 。希望我的回答可以帮到大家 。喜欢的朋友欢迎点赞，转发 ， 收藏，评论加关注，谢谢大家！

很高兴回答这个问题，馍夹菜的历史和馍夹肉的历史一样久远，从小家里的零食就是馍加油辣子，馍夹菜 ， 夾的菜种类很多，很多，很多 。

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