凉皮肉夹馍图片面馆除了卖面还可以买什么 _生活百科

面馆是以经营面条为主。大多还经营了米线、抄手、炒饭、盖饭、豆汤饭等等。面条大该经营这些原汁原味的杂酱面，红烧牛肉面，红烧肥肠面。泡椒鸡杂面，泡椒兔丁面，干拌面系列素椒杂酱面和生椒牛肉，清汤的有香菇炖鸡面、海味面、鱿鱼面。很多也卖豌豆杂酱面，当然还应该有一到二款你区别其它面馆的主打面比如我们的状元面，鱼香排骨面，宋嫂面等等根据当地风味去开发去创新，但是最好要有几款最传统的面作为基础。这样才有群众基础.
面条种类不能太多不能太少，太多备餐上和成本控制都不好操作。太少客人没有选择.配抄手和米线是可以和面条一起煮，用面的调味方式。这样操作起来比较方便成本可控。所以很多面馆都配有。
现在还有一个问题就是外卖。外卖市场也很大一个月也有几万元营业额，丢了可惜了。面条类，抄手和米线都不太适合做外卖。时间放长了都不好吃.那么有的面馆就配炒饭和盖饭。堂食也会多一些选择，这个对于店开在写字楼周边很适合。选择多样有饭有面
问题是你要多一个炒饭师傅，多一个高工资的员工，对于刚创业资金少的人可能压力比较大。那么我建议你选择盖饭。比如卤肉饭，猪脚饭，这些类别就是先做好了（自己都可以做，学习一下就会）等有人点了就可以出餐了，不像炒饭现炒。而且炒饭还有油烟，环保部门可能会找上门。出餐速度稍微慢些。总之要根据当地的情况选折开店时的种类，再在经营的过程中慢慢调整。
祝好运！
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