西红柿鸡蛋炸酱面的家常做法大全家常鸡蛋西红柿炸酱面怎么做好吃 _生活百科

你好，很高兴回答平台提出的这个问题。家的幸福，从一碗地道的鸡蛋西红柿炸酱面开始。浓郁的酱汁裹着手工擀制的面条，一口便能尝出家的味道。下面和大家分享这道鸡蛋西红柿炸酱面的做法。

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【鸡蛋西红柿炸酱面】
【所需食材】面粉适量，鸡蛋六颗，西红柿5个，细玉米适量，葱一棵，姜一小块，淀粉少许，苦菊适量。
【调味料】食用油，盐，酱油，花椒粉，胡椒粉，甜面酱适量。
【制作方法】1.面粉里加入适量的凉水，和成较硬的面团，醒面二十分钟，再揉面。

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2.再醒，再揉面，重复两次，面团揉的特别光滑，即可开擀，擀时洒上玉米面防粘连。

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3.擀大，擀的厚薄均匀，象折扇子一样，叠起来切面。

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4.切好后，把面抖开即成。

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5.西红柿顶部打十字花刀，开水氽烫一分钟，去皮，切成丁。

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6.碗里打入六颗鸡蛋，加盐打散，葱切葱花。

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7.苦菊淘洗干净待用。

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8.起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，翻炒均匀盛出。再倒入少许油，油温五成热，倒入甜面酱炸香，倒入西红柿，加入花椒粉，酱油，盐适量，炒出红汁。

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9.加入少许开水，水开勾入芡汁，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀，撒上葱花即成。

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10.起锅烧水，水开下入面条，滚起来，再加水，再滚起，放入苦菊，搅拌几下，即可捞出面条，浇上酱汁即可。

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面食在北方最受欢迎，也是北方人主食，鸡蛋西红柿炸酱面也是最受欢迎的家常面，做法简单易懂。

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这款是西红柿杂酱汤面，也可以不用加汤，直接拌两下就可以吃的面，个人喜欢怎么吃都可以。

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1:西红柿切块，小葱切葱花，鸡蛋三个打散加盐搅拌均匀。
2:锅烧热倒油，油要比炒菜的油多点，倒入鸡蛋液，翻炒炒出鸡蛋碎，加西红柿火蛋炒片刻，在家黄豆酱和甜面酱各一勺，翻拌均匀，加生抽五香粉胡椒粉盐适量，最后加适量的开水闷1分钟左右，撒上葱花，淋上芝麻油盛出装盘备用。

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3:锅中烧开水，水开先倒点油加点盐，再放入面条煮开后加适量清水，为了让吃起来更筋道爽滑，不容易粘连。再次煮开即可捞出面条，把做好的鸡蛋西红柿酱料舀上一大勺放在面条上，然后舀上两大勺面条水，用筷子翻拌一下，一大碗喷喷香鸡蛋西红柿炸酱面就做好啦！

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