酸菜粉条，最简单的就是做成“渍（zi)菜粉” ， 就是酸菜炒粉条，还可以叫做酸菜粉 。这是一道最普通的东北家常菜，大多数东北人都会做这道菜 。有很多人都很喜欢吃渍菜粉，真的是百吃不厌 。
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做渍菜粉，必须要用东北酸菜，也就是用大白菜腌制成的酸菜 ， 只有东北酸菜 ， 才有酸脆的口感，再加上土豆粉条和肥瘦相间的猪肉 。它们三种食材搭配在一起，真的是绝配 。
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下面就为大家简单的说说酸菜炒粉条的做法 。【酸菜炒粉条】
所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克 ， 五花肉50克，五香粉少许，葱 ， 姜，蒜适量，盐2克，酱油10克 。
——制作方法——
①.把酸白菜用水投洗几遍 ， 去掉酸菜的杂质，清洗干净后 ， 将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好 。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用 。
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②.把猪肉切成丝，葱，姜 ， 蒜切碎 。
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【酸菜炖五花肉土豆粉条的做法 棒骨酸菜粉条怎么做好吃】③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟 ， 随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用 。
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④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝 ， 葱，姜，蒜末爆香 ， 随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟 。
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酸菜炒粉条，做法非常简单，而且成品菜的味道很独特 ， 既有猪肉的香味，又有酸菜特殊的酸味，还有粉条软糯入味的口感 ， 吃起来的味道真的很美 。酸菜粉条还可以炖着吃，味道也是很不错的 。
——最后总结:关于酸菜粉条怎么做好吃？的问题 。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您 。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
很高兴回答这个问题哦，我是西北人，腌酸菜是每年冬天家家户户都要做的事情 ， 我们在家酸菜有很多种吃饭，吃面的话会切一点酸菜油一呛，和面一起吃 ， 或者做酸菜粉条汤 ， 酸菜炒土豆丝 ， 酸菜馅饺子或者酸菜馅包子，当然一定不会错过酸菜炒粉条，一般我们准备稍微肥一点的五花肉 ， 腌好的酸菜，土豆粉条，还有各类调味料 。
1.土豆粉条泡软 ， 一般我会前一晚泡酸菜切丝切片，五花肉切片 。
2.锅内倒入适量菜籽油，不要太多，一点即可，开始煸五花肉，放姜 ， 料酒去掉肉腥味，煸等等稍微焦一点，放花椒粉 ， 放酸菜，煸炒几下，放粉条，放入少量老抽调色（也可以不放）
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