干锅包菜的做法最正宗的做法视频手撕干锅包菜的做法 _生活百科

包菜是我们常见的一种大众蔬菜，包菜的叫法有很多种，也叫卷心菜、甘蓝、洋白菜等。一般我们家庭常吃的一种是绿色包菜，还有一种是紫色包菜。紫色包菜在我们家庭餐桌上不大常见的，一般用于凉拌菜或者食物上色等。

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【干锅包菜的做法最正宗的做法视频手撕干锅包菜的做法】干锅手撕包菜我们选用的就是绿色包菜，手撕包菜看似很简单的一道菜，想要做好，还是有技巧的。炒的时候，包菜不能炒焉了，不能出水，还得要保持包菜的脆嫩。下面我们就来看一下干锅包菜的具体制作步骤吧——

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【原料】：包菜、五花肉
【调料】：盐、味精、鸡精、干辣椒、味极鲜、蚝油、陈醋
【制作方法】：1、将包菜用手撕成小块，将叶和杆分开放，用水冲洗一下，然后控干水分。包菜一定要控干水分在炒，不然炒制的过程中会有大量的水分，那样就不好吃了。
2、将五花肉切成片，锅中放油，加入五花肉煸炒出油脂，加入葱、姜、蒜片、干辣椒炒香。
3、将小料炒香之后，开大火，然后先加入包菜杆进行煸炒，在放入叶子煸炒。这样既能保证包菜杆能炒透，包菜叶还炒不烂。
4、包菜炒制断生后，加入盐、味精、鸡精、蚝油、陈醋调味。继续保持大火，快速翻匀。待加入调料后，不宜炒制时间过长，使调料均匀的裹在包菜上即可装在干锅中即可。
【小贴士】：想要保持包菜脆嫩，首先，清洗完后一定要控干水分。其次，炒制的时候一定要保持大火，炒制时间不要过长。
以上就就是如何制作干锅把菜的做法，希望能够帮到大家，希望看完之后您也能做出脆嫩可口的干锅包菜，非常感谢大家的阅读，喜欢的朋友，记得关注品味小哥，每天都会与您分享美食和美食制作技巧。
包菜又叫卷心菜，是平常生活中最常见的蔬菜之一。今天我做的手撕包菜中添加了五花肉，用剁椒代替了干红辣椒，味道更独特好吃，接下来和我一起来做这道简单而又好吃的美食吧。
食材：包菜半个、五花肉一块、香葱1根、蒜瓣6粒、姜一小块、剁椒1汤勺、生抽1汤勺、料酒1汤勺。
做法如下：
01
包菜洗净撕小块。
02
五花肉切片。
03
葱姜蒜切末。
04
热锅热油放入肉片，炒至油脂耗出，猪肉变色，加入料酒生抽翻炒均匀。
05
加入剁椒，葱姜蒜末翻炒，翻炒均匀。
06
将撕好的包菜片下入锅内，加盐爆火翻炒。
07
包菜炒软后，即可起锅装盘。

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