黑豆制作早餐菜(白糖炒黑豆的做法大全)家里蔬菜不是很充足，也没有及时出去买 ， 泡一碗黑豆煮成菜，上桌也特别抢手 ， 妞儿跟她爸爸都很爱吃，说比吃肉强 。早些年生活在农村，那时候蔬菜基本靠自给自足，春夏秋季还好，各种蔬菜比较充足，到了冬季，除了大白菜和萝卜 ， 没有其它品种的蔬菜 。黄豆成了补充营养的好东西，除了豆腐之外，还可以把黄豆煮熟当小菜，吃着很香呢 。
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黑豆 ， 一直被人们视为药食两用的食物，蛋白质含量高达36%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，而且易于消化吸收，可以满足人体对蛋白质的需要；脂肪含量约16%，主要是不饱和脂肪酸，满足人体对脂肪的需要外，还有降胆固醇的作用 。黑豆中粗维纤维含量丰富，促进消化预防便秘 。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，黑豆中还含有丰富的微量元素，具有很好的营养保健作用 。日常饮食中，增加一些黑豆，可以用黑豆打豆浆，还可以用黑豆煮粥煲汤，再或者做小菜也很好 。
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豆类食物适合大部分人群食用，但因为豆类嘌呤含量比较高 ， 痛风病 人或者血尿酸比较高的人不能吃黑豆、黄豆等豆类；豆类蛋白质含量比较高 ， 消化过程会加重肾脏的负担，有肾病的人不能大量吃豆制品；另外，重度脂肪肝也不建议大量食用黑豆黄豆类食物 。有些人吃了黄豆会胀气 ， 甚至会觉得肚子很难受，也要控制豆类食物的摄入量 。饮食以均衡营养为大前提，不能偏爱偏信某种食物的特殊功效 。
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青椒黑豆
材料：黑豆、青椒、红椒、洋葱、盐、十三香、醋、芝麻油、食用油 。
做法：
1、提前用清水把黑豆泡上，8小时以上能泡透，我晚上泡，早上煮 ， 感觉挺好的 。
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2、青辣椒、红辣椒和洋葱成小块备用 。
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3、炒锅预热，倒上食用油，煸香洋葱碎 。
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4、放上泡好的黑豆煸炒 ， 淋入醋，加上十三香和盐翻拌均匀 。接着加一碗水大火煮开，转小火盖上锅盖焖煮二十分钟 。醋和黑豆是经典搭配 ， 我国远古时的医书上有关于“醋煮豆”的记载 ， 民间也有“醋泡豆”的养生偏方 。
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5、豆子煮熟后，放上切好的辣椒碎，拌均匀 ， 关火，淋上芝麻油出可以出锅了 。
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6、做法特别简单，味道很不错，如果喜欢吃醋，可以再淋点醋，之前加的醋在煮豆的过程中已经挥发差不多了，基本吃不出醋味了 。
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多说几句：
煮黑豆，口感会因为煮制时间不同而不同，喜欢脆性口感的豆子，煮30分钟就差不多了，如果喜欢粉糯口感的豆子，可以用压力先把豆子煮好 ， 最后加辣椒碎和调料拌了，也很好吃 。
【白糖炒黑豆的做法大全 黑豆制作早餐菜】
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