陕西凉皮的专业做法陕西凉皮制作方法最简单 _陕西

陕西凉皮制作方法最简单(陕西凉皮的专业做法)文/小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“陕西凉皮”的做法。说起凉皮，它在陕西地区风味小吃排行榜上，是名副其实的第一品牌。不但陕西人爱吃，全国各地的人都喜欢吃。尤其是女性，几乎人人都是凉皮的忠实粉丝，每天不吃一盘凉皮，总觉得缺少一些什么。凉皮不但春夏时节可以吃，秋冬季也可以吃，是一道一年四季都可以吃的特色美食。很多朋友在后台留言，希望小面姨给大家分享一下凉皮的做法。今天小面姨特地准备了一下，给大家教教这道陕西凉皮的制作方法。可以说，这才上是陕西凉皮正宗做法，简单易学，一次能做两道菜，美味可口，一年四季吃不厌。
如今，随着经济的飞速发展，陕西凉皮作为本地风味美食的领导品牌，也越来越受到全国各地乃至世界各地人们的欢迎。很多来陕西旅游的人，达到陕西的第一件事就是品尝陕西美食，这里面要数陕西凉皮欢迎度最高。很多吃不但自己吃得意犹未?。伊僮叩氖焙?nbsp;，也会带上很多份，拿回家馈赠自己的亲朋好友吃。有很多陕西去外地旅游，担心自己吃不到地道的凉皮，行走之际，也会在自己的行囊里自带很多份凉皮，让自己和家人在旅途之中能吃到家乡的美食。总而言之，凉皮已经成为陕西家家户户都会做的一道美食。

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凉皮在陕西宝鸡其实不叫这个名字，在陕西关中西府地区的宝鸡，是凉皮的发源地，宝鸡人管凉皮叫面皮。凉皮的制作方法有很多种，各地的做法大同小异，各有特色。宝鸡有花样繁多的各种面皮，但我相信自己这一道凉皮的做法，不但口感超群，而且吃法和口味是陕西最正宗的，不接受任何反驳。我这道食谱不但教会大家如何做凉皮，也教会大家如何做面筋，可以说是一道“一法两味”的地道做法。因为凉皮和面筋是一种相辅相成的美食，既可以分开吃，又可以搭配一起吃。这道菜谱就可以同时教会大家一次性做两种美食，又快捷又美味。现在我把这道“陕西凉皮”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【陕西凉皮】
食材辅料：
面粉、水、面皮鼓、花生油、花椒、辣椒面、大蒜、五香粉、盐、生抽、醋、香油、黄瓜、青笋叶。
做法步骤：
1、前一天晚上10点左右将面粉和成面团，用清水浸泡，双手洗净开始在水里将面团里的面粉洗出来，将面团洗成面筋。

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2、这是洗了半个小时左右的面团。

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3、差不多洗了40分钟左右的面团，面筋已经初步成型，然后换个盆盛入清水将面团放入继续努力洗。

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4、这个是换了两盆清水以后洗好的面筋，费时一个多小时，三盆清水洗好的面筋。

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5、将洗好的面筋放入一个干净的盆内或者盘子内，用保鲜膜盖好，在室内温度让它发酵一个晚上。

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6、这个是包上保鲜膜静等发酵的面筋。

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