白菜炖鲅鱼的家常做法鲅鱼炖白菜的做法大全 _鲅鱼

鲅鱼炖白菜的做法大全(白菜炖鲅鱼的家常做法)时间过得真快，一眨眼寒冬已经到来，天气也变得越来越冷，下班回家就想着吃一口热乎乎的美食，一碗下肚暖乎乎的，别提有多惬意了。在我们东北老家，冬天最喜欢吃的就是炖菜，众所周知，小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条子、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子这是东北著名的四大炖菜，其实只有你想不到，没有我们东北人炖不到的，实在没啥炖了，我们还可以东北乱炖。

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说到炖菜，那可是我们东北比较独特的，据说是满族人发明的，因此在我们东北特别的流行。炖是一种健康的烹饪方式，温度不超过100度，最大限度保存各种营养，又不会因为加热而产生有害物质。大白菜是冬天最不可错过的蔬菜，民间自古就有“百菜不如白菜”的说法，冬天吃白菜，无论是口感还是营养都是最佳的；冬天吃白菜，对补水润燥，预防便秘都很有帮助。

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白菜的烹饪方法也是多种多样，炒、炖、凉拌和做馅料，样样都行，搭配不同的食材做出的味道也各不相同，炒菜的经典款是醋溜白菜，炖菜的经典款是白菜炖豆腐，凉拌的经典款是乾隆白菜，而馅料的经典款是白菜猪肉馅饺子。总做经典款那可是老生常谈了，大家看和听都会腻的，审美也会疲劳的，今天咱就来一款新鲜的炖菜-白菜炖鲅鱼，先放白菜还是鲅鱼？很多做法顺序错了，难怪不好吃。冷天我们家人最爱吃它，到底是先发白菜还是先放鲅鱼呢？答案是先放鲅鱼，将煎制好的鲅鱼放在锅底，倒入大白菜，加入少许清水，大火炖10分钟。冷天，白菜和它一起炖，实在太鲜了，营养又暖身，热乎乎的不怕冷，我们一起看一看是如何操作的吧。

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【白菜炖鲅鱼的家常做法鲅鱼炖白菜的做法大全】首先：我们先把鲅鱼处理一下，把它开膛破肚，去掉鱼鳃和内脏，然后冲洗干净，去头和去尾，然后切段，并腌制，加入一勺盐，加入料酒去腥，加入生抽，加入适量的胡椒粉，抓匀后腌制20分钟，目的是去腥并使之入味。

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第二：大白菜去头后，把白菜叶和白菜帮分开，白菜叶子直切成小块，白菜帮子片一下，然后也切成小块，白菜帮子片一下的目的是为了口感更好，同时也更容易熟。

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第三：姜切姜片，蒜切蒜片，葱切葱花，香菜切段。

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第四：起锅加油，油温五成热，放入腌制后的鲅鱼块进行煎制，煎至两面金黄，放入蒜片和姜片，再加入一勺黄豆酱，炒出香味后，倒入大白菜，并倒入腌制的料汁，加入适量的清水，水开后大火炖10分钟。

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10分钟后，大白菜炖鲅鱼就做好了，撒上点香菜就可出锅了，白菜清甜的汁水渗透到鲅鱼当中，能够有效地去掉鲅鱼的腥味，同时鲅鱼的鲜嫩劲也渗透到白菜中，它俩一中和，特别鲜香美味，非常好吃又下饭，荤素搭配也更营养健康。冷天一锅端上餐桌，热乎乎的，又鲜又香，全家人都很爱吃，做法也很简单。营养好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。我是晓峰，希望与您分享、交流，一同进步！

白菜炖鲅鱼的家常做法 鲅鱼炖白菜的做法大全

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