红烧牛蹄图片和功效(红烧牛蹄的家常做法大全)

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“水茫茫”一词来自大宋晏几道的《鹧鸪天》，现如今《清平乐》热播 ， 大宋的美词应该会让更多的人喜欢 。
醉拍春衫惜旧香 。天将离恨恼疏狂 。年年陌上生秋草，日日楼中到夕阳 。云渺渺 ， 水茫茫 。征人归路许多长 。相思本是无凭语，莫向花笺费泪行 。------晏几道《鹧鸪天》
其实“水茫茫”在泉州话里，并没有如此高雅，但也是俗得雅致，意思为：水灵 。我们夸一位女孩漂亮，会说：长得足够水，实在是水茫茫 。
水是灵动的，漂亮的 。那么 ， 雨水足够多的春天，万物生长，树叶冒青尖，小草钻出地面 ， 嫩嫩的绿，就如一位“水茫茫”的女人 ， 让人心动不已 。
是不是特别喜欢春天里的自己？哈哈 ， 掐着自己的皮肤 ， 呼喊着要是再多点胶原蛋白就好了，而在这个阳光明媚的春天里 ， 我建议大伙来点食疗 ， 不用什么燕窝鱼翅 ， 最普通的红烧牛蹄就能满足你 。

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而红烧牛蹄不仅适合爱美的女人，更适合广大男同胞 。
就如宋词，可以有婉约派的《清平乐》 ， 也可以有豪放派的《念奴娇.赤壁怀古》 。
男同胞们可能不在乎什么胶原蛋白，但肯定在乎好不好下饭 ， 适不适合配酒 ， 再放肆地高歌一曲 。
好 ， 我们今天就来做这道男女通吃的菜吧 。

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牛蹄一个、生姜、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮、小葱、冰糖、豆瓣酱、生抽、料酒、咖喱粉、黑胡椒粉、辣椒粉等 。

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牛蹄一斤29元，在牛肉里算很便宜的了，但一个牛蹄两三斤重 ， 也要小百元钱 。
今天的牛蹄是焯水处理过的，省掉了回家焯水的步骤 。

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但我忘了让摊贩给我剁块，这么一大块牛蹄锅都放不下，只能切成两半来处理了，建议还是剁好再红烧 。
牛肉和咖喱最搭，所以今天的配料里，咖喱粉是不可缺少的 。
1、焯过水的牛蹄清洗干净；
锅中少许油，下冰糖炒糖色 ， 冰糖冒泡呈焦黄色的时候，将牛蹄放入翻炒裹色 。

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2、裹色后，放入料酒、清水没过牛蹄，少许生抽，一勺豆瓣酱，八角桂皮辣椒，还有最最重要的咖喱粉，以及辣椒粉、黑胡椒粉等一起放进锅中；

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烧至水开；

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转入高压锅中，放入葱结 ， 盖上锅盖，压2小时 。

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3、2小时候，开盖，翻面，再盖上锅盖，再压1小时；

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总共压它个3小时，出锅 。

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色泽红亮 ， 酥香味浓，肉烂而不碎 。

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