|曾长期在浙江工作的副省长，写了篇美文深情推介家乡酒 |黄酒|钱三雄|书记|邢台市委

编者按：
6月12日，《浙江日报》副刊“钱塘江”刊发了钱三雄撰写的散文《我记忆里的绍兴酒》。
钱三雄系安徽省副省长、省公安厅厅长，生于1967年11月，是浙江绍兴人。
他曾长期在浙江工作，先后担任绍兴市越城区委常委、副区长，绍兴市交通局局长、党委书记，诸暨市委副书记、代市长、市长，诸暨市委书记，绍兴市委常委、诸暨市委书记，温州市委副书记、政法委书记等职。 2017年2月调任湖州市委副书记、代市长， 2个月后去代转正。
2019年12月，钱三雄首度跨省任职，出任河北省邢台市委书记。今年5月底，他再次跨省履新，升任安徽省副省长、省公安厅厅长。
《我记忆里的绍兴酒》是钱三雄在担任邢台市委书记时写就。对于为何撰写这篇“论酒”文章，钱三雄在文中说，是基于两个原因。
一是绍兴在数届市委、市政府领导下，发展日新月异。 “作为绍兴人，遗憾不能参与其中， ‘莫以善小而不为’ ，理应找一切机会宣传绍兴以尽微薄之力。 ”
二是其父从上世纪40年代到90年代末，一生在酒厂工作。 “前年初父亲过世后，因为疫情和工作关系，前年、去年和今年清明我都难以回老家上坟祭奠，写点绍兴黄酒文章也是对仙逝父母的思念。 ”
文章中，钱三雄如数家珍般地讲述了绍兴黄酒的历史、典故、品种和绍兴的风土人情，读后令人如饮佳酿，回味无穷。在文末，他发出盛情邀请：“绍兴人也特别好客，待到秋高气爽、疫情消去，大家一定要去绍兴哦！”
我记忆里的绍兴酒
撰文 | 钱三雄
记得是春雪飞扬的一天，与同学们踏雪而归， “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”白居易《问刘十九》的诗句脱口而出，几位同学纷纷讲起了“雪诗酒” ，更兴致勃勃问了我绍兴黄酒的情况。
绍兴是上世纪80年代国务院公布的首批历史文化名城之一，被誉为“没有围墙的博物馆”“东方威尼斯” ，是著名的水乡酒乡桥乡。 “酒缸、酱缸、染缸”和丝绸是绍兴手工业发展中积淀的传统文明。唐朝时， “日出华舍万丈绸”（华舍为绍兴的一个乡镇），就是自古为鱼米之乡的写照。而我私下以为，最最闻名于世的应该是绍兴黄酒及与之密切相关的《兰亭序》。
那天同学们的谈话交流，再加上，这些年在外工作，总感到朋友们虽然知道绍兴黄酒、孔乙己茴香豆，但对其前生今世却知之不多、知之不深。基于两个原因，就特别想说一说绍兴黄酒。一是绍兴在数届市委、市政府领导下，发展日新月异。作为绍兴人，遗憾不能参与其中， “莫以善小而不为” ，理应找一切机会宣传绍兴以尽微薄之力；二是家父从上世纪40年代到90年代末，一生在云集酒厂（会稽山）、沈永和酒厂、酿酒总公司（古越龙山）工作。前年初父亲过世后，因为疫情和工作关系，前年、去年和今年清明我都难以回老家上坟祭奠，写点绍兴黄酒文章也是对仙逝父母的思念。
黄酒是世界三大古酒（黄酒、葡萄酒、啤酒）之一。黄酒只产于中国，兴于中国。中国古代喝的酒应该都属于黄酒或者黄酒的前身。古代以稻米或高粱或粟为原料的米酒，因为酒曲量少、发酵期短，酿出来的酒又叫“浊酒” 。三国演义中“温酒斩华雄”“煮酒论英雄” ，这酒肯定是黄酒。葡萄酒、啤酒常用冰镇。白酒是蒸馏酒，直到元朝才随着蒙古四处征战引入中原，温酒煮酒的只能是黄酒。
黄酒还可能是三大古酒中最为古老的。相传黄酒起源于大禹治水之时，大禹以“疏”为主治理江河防灾除患，动用了大量民力。民以食为天，干活的人多，必有专门做饭之人。有一天，做饭的人忘记了一部分放在桑园中的熟饭，很多天后才去查看，饭已发酵有了液体，舀而饮之，味极美口齿留香。大禹手下的官员仪狄受此启发，研究配制出最为古老的黄酒并将之献于大禹，大禹饮之， “味甚美” 。但大禹是谁， “三过家门而不入”之人杰，马上清醒地认识到这东西不能流传扩散，都去享受了谁来疏浚河道。于是，大禹下令严禁，并疏远了仪狄。但美好的东西总是阻拦不了的，黄酒就这样偶然地产生，必然地扩散流传下来。