凉拌酸辣猪蹄的做法酸辣猪蹄的做法最正宗的做法窍门 _经验知识

1、把白糖，白醋，姜丝，小米辣，柠檬片或青柑全部放到碗里，加入少许凉白开浸泡半小时，万能凉拌汁即可完成准备一锅清水，下几片姜片，少许白酒，把猪蹄冷水下锅焯一下水，大火煮开后捞出，用清水冲洗干净备用把两边猪蹄合。
2、1将买回来的猪蹄清洗干净2准备姜和大料3将姜和大料猪蹄放入煮锅加水烧开然后换水清洗猪蹄4将煮过的猪蹄捞起待用5另起锅炒香辣椒然后加水，糖和醋盐调味大火烧开6用高压锅将煮过的猪蹄和调好酸甜辣。

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3、1凉拌猪蹄主料猪蹄适量红尖椒适量香菜适量白糖适量精盐适量生姜适量大蒜适量生抽适量料酒适量陈醋适量红油适量麻椒粉适量生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
4、用料猪蹄花椒料酒姜片蒜末葱白干红椒泡椒辣椒面香醋泡椒水冰糖酸辣蹄花的做法猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒，料酒焯水，煮上个六七分钟，再捞出来沥干姜片，蒜末，葱白，干红椒，泡椒，花椒，热油炝锅。
5、倒入料酒100克生抽60克，压力锅45分钟5做酸辣汁调料红尖椒，绿尖椒，蒜切碎，辣椒，蒜泥，放入碗里，倒入适量生抽，成醋，花椒油，香油调匀做成酸辣汁6猪蹄凉凉，用刀切开，浇入酸辣汁即成酸辣猪蹄。
6、1把猪脚清理干净，然后斩成一块块2放置锅里加适量的水煲50分钟左右3然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水分4蒜蓉姜蓉小米辣酸梅捏成梅泥备用5热锅下油，放姜蓉蒜蓉小米辣进去爆出味来。
7、1所需食材猪蹄500克泡豆角泡椒干辣椒尖椒姜蒜小葱料酒酱油食用油各适量2锅内油烧热后放入姜蒜干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒3倒入切好的猪蹄，淋入料酒大火翻炒4加入泡椒和泡。
8、口味酸辣味时间lt5分钟热量较高热量配料烹饪步骤1猪蹄放进开水锅里焯出血水杂质 2用眉夹清理干净猪毛，用火烫是烫不干净的 3炖猪蹄的香料备好 4香料放进电压力锅里 5放进清理干净的猪蹄倒入料酒。
9、下面就来分享一下凉拌猪蹄该如何制做在熟食行业的凉菜里，酸辣猪蹄近年算是比较流行的了，特别在热天可是畅销品，有的人就专门开个店，做这个系列的生意也火得很，店里以猪蹄为主，附带耳片，无骨凤爪有的也用有骨的。
10、酸辣蹄花的做法食材用料猪蹄1个小米椒6个姜葱蒜适量白糖适量 1把猪蹄去腥去血水，然后另起一锅水煮猪蹄，煮4050分钟左右，以筷子能轻松插穿猪蹄为准2煮的时候准备调料，姜蒜剁碎越细越好，小米椒剁碎，全倒在。
11、先把猪蹄儿放到卤水中压熟，然后调酸辣料调整好后加入猪蹄儿搅拌均匀。
12、材料猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段做法步骤1酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡步骤2 。

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13、步骤 1腊猪蹄，洗净放入高压锅，加水炖十五分钟腊的时候就放了盐，所以不用放盐2配菜切好3酸笋洗好切好4把锅烧热，把酸笋放热锅里煸会这样水分容易挥发，盛起5加入油烧热，下入配菜，爆香。
14、仔姜小米辣葱花花椒粉辅料生抽陈醋料酒白糖盐红油重口味来袭酸辣凉爽小米辣拌猪蹄的做法步骤 1 我今天用咧猪蹄是没有抽筋咧，事先用火烧了猪蹄皮子滴猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡。

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