qiè末、小红辣椒jiāo切qiè段备用 。
第dì三步：往鸡jī胸xiōng肉ròu中zhōng放入rù半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米mǐ淀粉、一yī点diǎn点diǎn白胡椒jiāo粉，然后hòu抓匀腌制5分fēn钟 。
第dì四步：取一yī个gè空碗wǎn，依次放入rù半勺老抽、1勺生shēng抽、1勺蚝油yóu、少shǎo许xǔ盐、少shǎo许xǔ鸡jī精、一yī点diǎn点diǎn淀粉、半碗wǎn清水，然后hòu搅拌均匀调成chéng碗wǎn汁备用 。
第dì五步：锅guō中zhōng倒入rù一yī点diǎn点diǎn底油yóu，油yóu热rè后hòu把bǎ青椒jiāo放入rù锅guō中zhōng煸炒至稍稍变软 。（油yóu不要放太多duō，一yī点diǎn点diǎn即可kě 。）
第dì六步：锅guō中zhōng再zài倒入rù少shǎo许xǔ底油yóu，然后hòu把bǎ

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