火锅|十大火锅隐藏职业曝光！有人年入百万，有人苦逼道歉… 调料

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哄睡师、游戏陪练师、直播间上链师……当今时代，人们的职业早已不局限于三百六十行。
无独有偶，在火锅餐饮行业，也有一批脑洞大开的职业，你都知道吗？
第1202期文 | 文博
【火锅|十大火锅隐藏职业曝光！有人年入百万，有人苦逼道歉…】

最幸福的职业火锅体验官
先说“首席体验官”这个名词，相信大家都不陌生，它是由互联网公司对“用户体验”的重视而催生的一种新兴职位，慢慢的也延伸到美食、政务、旅游航空等服务类行业。
在火锅领域，许多品牌、门店都会招募“火锅体验官” ，给予一定的品尝酬金，并限制同行人数（通常至少两人以上同行），让他们以顾客的角色，通过明察或者暗访（神秘顾客），亲身感受和体验门店产品和服务，再如实反映问题和不足。

▲某火锅店体验官授权仪式
尤其是在产品上新之时，通过体验官的图片、视频、攻略等多种形式传播，既相当于完成了一次推广预热，又提升了顾客满意度，可谓是两全之举。

最苦逼的职业
CSO首席道歉官
“道歉有用的话，还要警察干嘛？”哈哈，开个玩笑。这个职位顾名思义，就是针对顾客对门店或产品的不满，公开出面道歉，坦诚不足。
像前不久霸王茶姬的新品椰子水味道被吐槽，其创始人张俊杰就在官号上公开道歉，并宣布由自己来担任“首席道歉官” ，可以“随时在线，随时可以联系到” 。

▲首席道歉官和顾客对话
这个职位其实有点类似于对外“发言人” ，不过命名为“道歉官”更有话题性，工作重点也偏向于处理“客诉” ，提升顾客满意度，不失为一种有趣的营销手段。

最心灵手巧的职业
调料师
这是与小料台相伴而生的职业，在多数火锅店一般由桌边服务人员兼职，但餐见君发现北京的重八牛府，竟然有专职调料师！
其创始人杜坤告诉餐见君，他们每个店配备4个调料师，每个人都工作一年半以上才能上岗。

▲重八牛府调料师在调制蘸料
调料师就待在小料台旁，专职负责调料，一般会在客人喜爱的口味之上，调制出2-3款，让客人能找到自己最喜欢的口味。
如果调料师发明了一款得到认可的调料，会有5000块奖金，还会把调料和名字做成相框放在调料台上，彰显荣誉。