文章插图
1、准备用料：猪脚、料酒、八角、桂皮、香叶、姜、老抽、生抽、味精、鸡精、蚝油、葱花 。
【速冻猪蹄怎么煮才好吃 速冻猪蹄怎么做才好吃】2、猪脚洗净后 ， 冷水下锅焯水 。
3、姜切片，香料洗净，脚会煮出大量浮沫，焯水后的猪脚反复清洗干净 。
4、锅里少量油，爆香姜片，放入焯水后的猪脚稍微翻炒 。
5、放入香料翻炒出香味，加一小块冰糖，翻炒均匀 。
6、加入老抽和生抽，翻炒均匀 。
7、移至高压锅，放水炖25分钟 。
8、重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味，全程中大火，汤汁收浓即可 。
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