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【鳝鱼清炖腊肉怎么做最好吃 如何做鳝鱼清炖腊肉】1、食材：腊肉300克，鳝鱼250克，盐2克，味精、胡椒粉各3克，料酒15克，高汤800克，酱油10克 ， 葱片、姜片各8克、色拉油100克 。
2、腊肉洗净切片 。鳝鱼治净切段 ， 飞水后捞出冲凉 。
3、锅上火，加油烧热 ， 将腊肉煸香吐油，投入葱、姜、鳝鱼，烹料酒煸炒2分钟，加高汤烧沸 ， 倒入沙锅内烧15分钟，调入盐、酱油、味精、胡椒粉即可 。
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