文章插图
1、用料：半肥瘦猪肉适量、小鱼干一小把、白砂糖适量、生抽一勺、盐适量、黄酒半勺、姜丝 。
【小鱼干怎么蒸好吃 咸香嫩滑小鱼干蒸肉片家常做法】2、猪肉切片，打水 。（加入一点凉水，往一个方向搅拌直到猪肉吸收水分，再加入一点凉水，再搅拌 ， 反复两三次，直到猪肉不能再吸水），加入糖、盐、生抽、黄酒、姜丝拌匀，腌制15分钟 。小鱼干泡10分钟至软身，略切 。小鱼干和肉片拌匀上碟，大火蒸10分钟，上桌 。
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