乳酪爆浆面包的做法奶酪面包怎么做 _生活百科

前年的时候流行起来的奶酪面包，主要在于这个奶酪馅搭配柔软的面包是真的好吃，而且外面又沾满了奶粉，奶香浓郁，香甜松软，所以至今在面包店里都还有奶酪面包的一席地位绝对不是没理由的。
奶酪面包做起来不难，就是一份甜面包面团搭配奶酪馅，只要有做面包基础的话，做这个就很容易了。下面跟着灰一起做奶酪面包吧。我们先制作面包夹的奶酪馅。

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准备好奶酪馅材料：
奶油奶酪100克、细砂糖30克、奶粉20克、纯牛奶20克

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奶酪馅做法：
1、将冷藏的奶油奶酪取出切成小块，放入盆中回软。
2、装有奶酪的盆坐在温水里，隔着温水搅打顺滑。
3、加入细砂糖30克、奶粉20克、牛奶20克。
4、用手动打蛋器继续搅打顺滑，奶酪馅就做好了，大家可以尝一下哦，非常好吃哒。

奶酪面包（份量一个六寸圆模）
面团材料：

高筋面粉220克，酵母3克，细砂糖35克，盐2克，全蛋液35克，奶粉10克，纯牛奶115克，无盐黄油20克
（以上配方可做1个6寸圆模，我的步骤图是做了两个六寸，所以我用的材料是双倍的，如果没有6寸圆模，也可以做成8寸大小，用以上配方的材料X1.36即可换算成8寸大?。?同时烘烤时间适当延长几分钟）
表面装饰：
无糖奶粉适量（我怕太甜，用无糖奶粉觉得正好，喜好甜口的话可以用含糖奶粉或者无糖奶粉加少许糖粉拌匀）

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奶酪包做法：
1、将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内。启动自定义和面程序，时间设为20分钟，将面团揉至扩展阶段，再加入软化黄油，再次启动自定义和面程序（时间还是20分钟）。揉面结束，面团光滑有弹性可以拉出薄膜。2、揉好的奶酪包面团盖上保鲜膜，收成圆形，放在温暖的地方开始进行基础发酵，面团发至2.5倍大小。3、取出发酵好的奶酪包面团，按压排出面团内部气体。
4、再次将奶酪包面团滚圆后放入6寸圆模内。
5、放在烤箱里，烤箱里放一碗热水增加湿度，二次发酵至面团两倍大。
6、烤箱170度预热，将模具放在中下层烤约25分钟。
7、待面包烤至上色后盖上锡纸，烤好的面包用手指按压一下，凹印可以马上回弹就是烤好了。
8、取出烤好的面包，脱模放凉，表面筛上奶粉，再取出准备好的奶酪馅。
9、将烤好的面包切成四块，中间再横着切两刀，在切面上抹上准备好的奶酪馅，侧面再继续抹上奶酪馅。
【乳酪爆浆面包的做法奶酪面包怎么做】10、在抹有奶酪馅的地方蘸上一层奶粉就可以啦。
薄灰小贴士：
喜欢甜一些口味的话，外面裹的奶粉可以加些糖粉一起过筛，口感会更香甜。
奶酪面包的用料
高筋面粉300克
广食园面包改良剂1.5克
酵母3克
白糖30克
牛奶145ML
鸡蛋50克
盐2克
黄油
奶酪面包的做法步骤
步骤 1
黄油除外，把面包体全部材料放进面包机（酵母上最上面）开始揉面12分钟后加入软化黄油，继续揉面直到面团能拉出手套薄膜
步骤 2
揉好的面团发酵到原来2倍大，用手指戳下（不回弹，不凹陷即可）
步骤 3
第一次发酵好的面团取出来排气，接着继续放回包机进行第二次发酵（1小时）

乳酪爆浆面包的做法 奶酪面包怎么做

乳酪爆浆面包的做法奶酪面包怎么做