银耳汤粘稠的小技巧 银耳莲子粥怎么做粘稠又好喝

你好,我是橙子的妈妈,这个问题我来回答 , 希望能够帮到你~
好吃粘稠又好看的银耳莲子粥,关键就是要选好材料,选择出胶快的银耳,掌握好泡发时间,拿捏好熬的时长,入材料的顺序,下面,我就来教教大家怎么做一道,好吃!粘稠!又好看的银耳莲子粥吧~
【第一步】关键字:泡发
银耳一朵:泡1个小时 (选择新鲜的干银耳,古田丑银耳不错 , 出胶不错,去除黄色的根部,把银耳掰得碎一点泡发,这样更有利于熬煮得烂一点)
莲子适量:泡1个小时(莲子处理,去掉绿色的芯 , 不然会苦)
枸杞和红枣百合适量:泡20分钟(这个不用泡太久,比较容易泡发)
要好看的话也可以加紫薯哦~看着心情就好!
【第二步】关键字:熬制时间和搅拌(我一般都是用煤气炉灶 , 好把控出胶情况)
1:中火熬制银耳1个小时(锅中放足量的水预留够蒸发)
2:再放入枸杞红枣莲子百合继续中火熬制40分钟(熬到你觉得粘稠基本就可以了)
3:加冰糖(甜度自己把控,加冰糖进去后要不断搅拌十几二十分钟,直到你觉得银耳够烂,基本就可以出锅了)
【银耳汤粘稠的小技巧 银耳莲子粥怎么做粘稠又好喝】简简单单,养阴滋肺,但却考究哦~
再次总结:
1:选材料很重要,选出胶快的银耳泡发
2:泡发时间很重要,银耳要泡发才会容易熬煮哦
3:控火控时间:在煮的过程要时不时盯着搅拌搅拌,观察出胶情况 , 粘稠度怎么样,勤看锅
在家好好爱自己爱家人,给家人熬制一锅美味的银耳莲子红枣枸杞粥吧~


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