疙瘩的做法 老北京炒水疙瘩怎么做

说起北京小吃,大家首先想到的肯定是豆汁,焦圈,卤煮,炒肝,然后就会大呼北京实在没什么好吃的啊,毕竟这些“重口味”的美食,不是生长在北京的人确实是领略不到它们的美好 。但是老北京小吃也还是有一些卖相好,味道佳,既能当零食又能管饱的呢 。作为北方城市 , 北京人是超爱吃面食的呢,比如炸酱面、打卤面就是怎么都吃不腻的主食之一 。


除了面条,还有一种面食也是家家户户都会做而且想起来就会很馋的呢,它就是炒疙瘩啦 。在北京的护国寺小吃店,可以吃到这道经典的北京小吃,但是外面做的炒疙瘩普遍油比较大,一盘子看似给的很多,想吃完一盘却很困难 。其实炒疙瘩这种美食,完全在家就可以轻松做出来,甚至比炒菜都容易得多呢 。配菜也可以根据自己的喜欢来添加,一盘炒疙瘩有主食有菜,省事儿又好吃 。炒疙瘩可以素炒也可以肉炒,今天就说说素炒疙瘩吧 。

疙瘩的做法 老北京炒水疙瘩怎么做

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【素炒疙瘩】
食材:疙瘩,胡萝卜,黄瓜,葱姜蒜,生抽 , 盐
做法:
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1、疙瘩自己做着比较费劲 , 而且很容易黏连在一起 , 所以最省事儿的做法就是直接买现成的疙瘩啦 , 一斤2.5元相当便宜 。
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2、一小根黄瓜 , 一根胡萝卜洗净后切成和疙瘩差不多大的小丁 , 葱姜蒜切末 。
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3、锅中放入适量水,水开以后放入疙瘩,再开锅转成中小火,大概需要煮10分钟左右,中途点两次凉水,煮好的疙瘩捞出备用 。
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4、热锅凉油,油热以后放入切好的葱姜末爆香,然后放入胡萝卜丁煸炒,大概煸炒一分钟左右 。
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5、放入切好的黄瓜继续煸炒,不用太久,十几秒就好 。
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6、然后放入煮好的疙瘩 , 煸炒几下后放入两小勺生抽 , 可以尝一下白咸,如果不够咸再放入一小勺盐,煸炒几下放入切好的蒜末,就可以出锅啦 。
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这样一道既简单又好看同时还超好吃的老北京小吃炒疙瘩就做好啦,可以根据自己的口味再准备一些酱油,醋还有辣椒油或者辣椒酱放进去,就更加入味好吃了 。你学会了吗?
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我是妖夜,厨房小白一枚,用最普通的食材 , 最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光 。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
【疙瘩的做法 老北京炒水疙瘩怎么做】油大点就好吃