东北酱菜的做法 东北蘸酱菜的酱怎么做的

来答一下,这个东北妹纸很有发言权了 。东北蘸酱菜的酱 , 可以是纯大酱,一般都会加油 , 然后炸酱,这样比较的香 , 当然也有卖现成的专门的蘸酱菜的酱,也是不错的 。还有就是可以加油炸酱的同时 , 可以可以放鸡蛋,或者是放肉沫,都是非常香的 。

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比如我最爱的就是鸡蛋酱了,酱味儿完全决定了蘸酱菜的口感,做法也是非常的简单了,用黄豆酱( 或是农村大酱)用清水澥开,鸡蛋搅散备用,然后往锅里倒点儿油,油热后把打散的鸡蛋液倒进锅里,划拉散了,大酱加少量水稀释和鸡蛋混合,也是防止太咸,小火炒香后撒葱花,淋少许香油即可 。
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蘑菇酱

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准备食材:6朵口蘑、4朵干香菇、干香菇温水泡发 。

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将所有食材,切丁备用 。

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锅内倒入油,将葱姜煸香 。

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【东北酱菜的做法 东北蘸酱菜的酱怎么做的】葱姜爆出香味以后,放入蘑菇?。粗廖⑽⒎夯萍纯?。

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放入150克沙茶酱、150克甜面酱,根据酱的浓度,加入适量清水,中火熬制,不停的搅动 , 防止糊锅 。

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将水分熬没,并且锅内酱咕嘟咕嘟冒泡时,关火 。

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出锅!
- 牛肉酱 -

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牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙
牛腩肉洗净后切成小丁,香菇泡发后切丁 。
起油锅,放入姜片爆香 。
挖入两汤匙面酱,细火炒制 。
放入约3汤匙火锅底料,细火炒制 。
炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可 。
倒入香菇丁,翻炒 。
倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干 。
倒入足够的清水,以没过牛肉最好 。
大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可 。
(xtm)
您好、很高兴回答您的问题,我是胖胖的孔孔 。
东北蘸菜酱用的一般是鸡蛋酱 。
材料:鸡蛋 , 东北大酱 , 水 。
做法很简单 , 把鸡蛋打散,鸡蛋炒碎捞出,锅中放入大酱 , 根据大酱的量少放点水 , 加入鸡蛋,翻炒几下出锅 。