年夜饭必备的菜你家里的年夜饭都有什么为什么做这些菜 _生活百科

【年夜饭必备的菜你家里的年夜饭都有什么为什么做这些菜】广东省珠三角地区，我们的年夜饭，会有以下这些菜式：
1，鸿运满堂喜临门。烧味，乳猪，烧鹅，叉烧等拼成，也可以乳猪全体整只。
2，金鸡报晓贺新春。清远白切鸡一只，有时也会用湛江鸡，要求鸡味足够的，当然也可以做成酱油鸡，葱油鸡，盐焗鸡等。
3，发财好市美味汤。有发菜，瑶柱，猪利，猪脚，菱鱼等合煲靓汤，一般都要煲45分钟以上，这个是老火靓汤来的，但是也可以45分钟以下，煲成清淡点的汤，也可以。
4，开心全年哈哈笑。白灼海虾，也可以红烧海虾，可以大点的，也可以小点的，都可以。主要是吃起来开心，寓意哈哈（虾）笑。
5，富贵满堂年年有余。清蒸桂花鱼，用整条桂花鱼，寓意是整年富贵有余的意思。
6，横财就手或者发财就手。红烧猪手，要前脚，配发菜，蚝士。
7，六个菜就已经是六六大顺了，人少的，比如一家四口的，六个菜可以了。
8，以广东人的年夜饭来说，不只六个菜的，但一定不能七个菜（这个以后有机会再说明），一般会有八个菜到十个菜，八个菜代表发财，九个菜代表长长久久，十个菜代表十全十美。
9，前面六个菜都是肉类，后面几个菜就不要再搞太多肉了，要清淡为主，比如瓜果蔬菜。
10，清菜一般会有生菜扒蚝士，寓意：新的一年生意发财又好市，名为“生财好市”
11 ，瑶柱焖节瓜，名为“节节高升”，寓意工作、生意、学业都有进步，节节高升。
12，花生，水果，马蹄，红罗卜，黄瓜，坚果，肉丁或者鸡丁等切成丁粒炒成，一般刚生小孩的，或者想生小孩的，都要做这个菜，名“五彩肉（鸡）丁”，寓意添丁发财的意思。
13，如果大家庭的，可能就要增加一到二个海鲜菜式，比如：生猛海鲜刺身，寓意身体健康，生生猛猛。
今天给大家介绍了这么多新年菜式，可以满一桌子了，希望帮到大家。最后，祝福大家新年快乐，吉祥如意！

文章插图

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有肉，鱼
一定要有鱼，年年有余，图个吉利。

年夜饭必备的菜 你家里的年夜饭都有什么为什么做这些菜

年夜饭必备的菜你家里的年夜饭都有什么为什么做这些菜