福建土笋冻是什么东西做的 _生活百科

土笋冻是福建泉州的一种色香味俱全的特色传统风味小吃，口感清爽香嫩不油腻，深受大家的喜欢，土笋冻就是用新鲜的土笋，也就是海土笋制作而成，晶莹剔透，营养丰富，口感脆嫩，非常的好吃。

去过福建的应该都知道，福建有很多美味的小吃，都非常的好吃，土笋冻就是其中的一种，土笋冻发源于福建泉州，是一道色香味俱全的特色传统风味小吃，口感清爽香嫩不油腻，去过福建的人应该都吃过，这里的土笋可以不是我们说的山上的土笋，而是一种星虫动物，下面就来分享一下福建的土笋冻是怎么做出来的。

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【福建土笋冻是什么东西做的】

一、什么是土笋冻有没有人听到这个名字以为是山上的土笋做的，反正我第一次听到土笋冻这道小吃的时候，就是这么认为了，吃的时候才知道，原来此土笋非彼土笋，这里的土笋是一种星虫动物，就是海滩上的海土笋制作而成，土笋营养丰富，富含浓厚的胶质，做出来的土笋冻晶莹剔透，非常的弹滑，口感脆嫩，非常的好吃。

二、土笋冻制作步骤1、准备食材：新鲜土笋、盐、胡椒粉、小米辣、蒜末、香菜、生抽、醋

2、土笋是一种星虫动物，学名叫做可口革囊星虫，把新鲜的土笋放盆里，加入水浸泡半天，这样可以使土笋吐出泥沙。

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3、浸泡好后用水多冲洗几遍，把土笋用剪刀剪开，肚子里面的东西全部去掉，里里外外清洗干净，锅里加入一点水。

4、水开把土笋放进去，加入盐、胡椒粉等调料，用中小火炖煮半个小时，把土笋捞出来，用勺子在土笋上面摩擦一下，这样土笋上面的表皮就会脱落。

5、再把土笋冲洗干净，准备模具，把土笋放进去，再倒入熬制好的汤汁，冷却定型，也可以放入冰箱里冷藏，定型后脱模，用小米辣、蒜末、香菜、生抽、醋等调一个料汁，蘸着料汁吃柔嫩鲜香，口感清爽香嫩不油腻。

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小技巧
做土笋冻一定要选择新鲜的土笋，土笋要用水浸泡几个小时，一定要处理干净，这样做出来味道鲜美，炖煮土笋的时候，要用中火炖煮。

总结：这下大家都知道土笋冻是怎么做出来了吧，可以不是山上的土笋哦，土笋冻就是用新鲜的土笋，处理干净，炖煮后凝固而成，晶莹剔透，营养丰富，口感脆嫩，非常的好吃，吃过的都会爱上这道小吃，真的很好吃哦。

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超级简单的一道特产、只要备齐材料，在家就能动手做。而且吃到跟街上摆摊的口感不同，摆摊的加了很多胶.就是洗的过程比较麻烦，
沙虫 250
水适量
盐，糖，味精适量
1水烧开，入沙虫
水沸后，加入调料
用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去
2不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q 。
煮好后的沙虫汤，盛入碗里或者模具里，入冰箱冷藏至凝固，即可。感谢参考[祈祷]