串串香的牛肉是怎么腌制的串串香嫩牛肉腌制方法 _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。我是熙阳，美食领域创作者。一般我在外面吃串串，很少拿肉类。自制的则完全不用担心。首先肉的品质有保障，其次选的部位也好，最后想吃多少串多少，价格相比外面还是便宜的，嘿嘿嘿。
下面介绍怎么腌制牛肉串。
需要的食材：辣椒粉、孜然粉、小茴香、五香粉、白芝麻、烧烤粉、盐、菜籽油、这个比较香！--腌肉材料--（1份肉的量）蛋清1个、葱段几段、姜片2-3片、料酒少许、耗油少许、盐适量、小苏打一点点、淀粉少许、食用油少许、--辅助材料--葱花多点白、芝麻少许、小米椒少许
【串串香的牛肉是怎么腌制的串串香嫩牛肉腌制方法】步骤：

底料我用的海底捞的牛油辣锅底，加了葱姜，少许调料油和白芝麻～

文章插图
调料油中的材料，大概按图上的分量准备好。盐忘记摆上去了，各位自行脑补。我用的辣椒粉不是太辣的。

文章插图
菜籽油适量用锅子烧热至冒白烟，稍微凉一会倒入粉料中拌匀静置4小时以上，让香味充分释放。

文章插图
肉买辣椒肉的部分（里脊肉旁边的肉，形似辣椒，称为辣椒条。卖肉小哥说这肉怎么弄都嫩。）切成长方形小条状。或者牛里脊也非常非常嫩?。〗缛饬嫌肴庾ピ龋缰?小时以上入味（我放冰箱冷藏了一夜，牛肉的盐稍微多一点点）

文章插图
均匀的串起来。

文章插图
均匀刷上调料油，撒上葱花。套上保鲜袋，放入冰箱继续腌制2小时入味。

文章插图
牛肉在原有的基础上，加了小米椒和香菜腌制。