炒鸡蛋粘锅怎么办煎鸡蛋粘锅是怎么回事 _生活百科

煎蛋，最简单的营养美味！其实这个问答中，早就有了解决荷包蛋粘锅的方法，需要注意的事项如下。

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一，使用铁锅。铁锅煎蛋，要充分把锅烧热，用油滑锅，润锅，烧热的油脂可以充分润滑铁锅表面看到的划痕和看不见的小坑，油七八分热的时候，撒入细细的食盐，摇晃锅体，充分润滑，再打入一枚鸡蛋，敲黑板！注意，打入后，不要急于用锅铲铲动鸡蛋，一定等到鸡蛋边缘部分鼓起，用锅铲尝试慢慢翻面，这样一定能保持鸡蛋的不破碎，保持完整。这就是煎鸡蛋最传统的方式。
【炒鸡蛋粘锅怎么办煎鸡蛋粘锅是怎么回事】

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二，使用不粘锅。不粘锅的好处一是不粘，第二是不生锈。但是使用不粘锅煎蛋，在使用铁锅习惯后，容易煎不好。因为不粘锅的制造上使用了加厚涂层，所以，使用不粘锅，仍旧要热锅热油，烧热锅体的时间是烧热普通铁锅的两到三倍的时间。依然是热锅热油，方法等同上面使用铁锅煎蛋的方法，多做几次，熟了之后可不用放食盐入油。

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三，使用平底锅。使用平底锅的好处是同时可煎蛋多枚，根据锅的材质，充分热锅热油，油量要比凹底锅放的多，如果首次煎蛋，把握不住，可以切洋葱圈，把鸡蛋磕入洋葱圈中，但仍要注意的是，不要急于翻动，一定要煎蛋底部定型后，再翻面。

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最后值得一提的是，煎荷包蛋不是搅拌均匀的蛋液，荷包蛋家常制作上，使用的油量不能太多，也不能过少，高手煎蛋，甚至达到煎蛋出锅，不留底油的程度，请君尝试以上方法，祝君成为厨艺小达人！
这个其实要用心，会的人，是不会粘锅的，步骤很简单！首先，下油时，必须要达到油温7成热，然后撒些许少盐，遍布均匀，造成下鸡蛋时没完全粘锅时已经熟了些，再加上顺时针的晃动锅子，就不会粘锅了。

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炒鸡蛋粘锅怎么办 煎鸡蛋粘锅是怎么回事

炒鸡蛋粘锅怎么办煎鸡蛋粘锅是怎么回事