菜角馅料的家常做法菜角馅料怎么调 _家常

菜角馅料怎么调(菜角馅料的家常做法)大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。
炸菜角是一道河南特色食物，主要用红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、面粉等原料制作而成，最后放到油锅里炸熟，即可食用。吃起来很软很酥！

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菜角除了炸着吃好吃，如果我们把菜角蒸一下，味道又会如何呢？今天阿飞就分享一个蒸韭菜鸡蛋菜角的做法，吃起来皮很劲道，别有一番滋味。话不多说，我们开始操作。

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首先，我们准备面粉300克，倒入酵母3克。

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加入30度的温水，这个，我们要一点一点的添加温水。

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先搅成面絮，再揉成面团。

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反复揉搓面团，把面团揉光滑，盖上锅盖，发酵50分钟。

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面和好以后，我们把韭菜清洗干净，切成韭菜粒。

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准备一个小盆，打入两个鸡蛋。加入食盐2克，用筷子打散。

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然后，我们把锅内烧点油，把鸡蛋上锅煎一下。

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煎的过程，用筷子把鸡蛋搅碎，鸡蛋熟了以后倒出备用。

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然后把韭菜粒拿出来，我们加点植物油，防止韭菜出水。

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用勺子把植物油搅拌开，倒入鸡蛋块。

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这时候，加入五香粉1克，食盐2克，十三香1克，芝麻香油3克，老抽2克，搅拌化开调料。

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50分钟后，面团发酵好了。扒开面团看一下，里面有许多小孔。
【菜角馅料的家常做法菜角馅料怎么调】

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在案板上撒一点面粉，挖出面团。先揉搓挤压排一下面团里面的空气。

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把小孔搓实，搓光滑，切成两个等份。

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把其中一份先揉好，从中间挖个洞，两手把面团搓成条，稍微搓粗一点。

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切成一个一个等份的面剂子，用手按压成一个圆饼。

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随后，拿擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

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把面剂子全部擀好，拿起一个擀好的面皮，放入馅料，用勺子把馅料按实。掂起面皮的一个角从一头一点一点的折起来，如下图所示，用两个手指头往另一头折。

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