熏肉烧小竹笋干的做法笋干烧熏肉的做法视频 _熏肉

笋干烧熏肉的做法视频(熏肉烧小竹笋干的做法)

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【熏肉烧小竹笋干的做法笋干烧熏肉的做法视频】

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朋友给了我一块农家熏肉，那漂亮的纹理让我想起了《舌尖上的中国》，家里还有农家笋干，那么就让我们做一道带有春天气息的农家风味菜。自家晒的笋干还保持着鲜笋的味道与口感，只用了一点熏肉提味，恰到好处的咸味与熏肉特有的香味，让笋干的味道更为丰富饱满，这样的风味菜怎么吃也吃不够。可惜的是，这样的风味菜也可遇不可求，因为食材的稀缺。

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【食材】笋干50g、熏肉150g、食用油少许、生抽2汤匙
【做法】

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笋干提前泡发，最好浸泡8个小时以上，间中需要勤换水；冷水下笋干，烧开去除笋干的涩味；取出笋干，沥干水分待用；准备好熏肉；将熏肉切成薄片；煮开水，将熏肉放入，隔水蒸至熏肉变透明；锅中下一点点油，热油下熏肉；将熏肉的油逼出来，下笋干；转中火，炒均匀，下接近食材左右的开水；下生抽，焖煮10-15分钟左右，笋干变软即可食用。
【小五食记】
喜欢吃辣的，可以下几个干辣椒调味，味道更佳，因为这道菜要款待小朋友，就没有下辣椒了。

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