文章插图
7、90分钟后我们开盖看一下，锅里的汤汁已经少了一半，猪蹄的颜色也都变得红润有光泽了，这时候可以尝一下咸淡，根据个人口味添加盐和胡椒粉；
文章插图
8、接着关火后盖上盖子继续焖2个小时，让猪蹄更加入味儿，2个小时后我们的卤猪蹄就做好了 。
文章插图
真的超级的Q弹软糯，颜色也非常的漂亮，最后再撒点小葱花就可以直接上手啦！香香的糯糯的 ， 放凉了吃起来还会更劲道一些，一口下去都是满满的胶原蛋白，还不会有油腻的感觉哦！
文章插图
┄【元宝红烧肉】┄五花肉的做法特别多 ， 但我最爱的还是搭配鹌鹑蛋一起吃，滑经过一番炖煮，鹌鹑蛋Q弹筋道 ， 外焦里嫩，红烧肉色泽红亮诱人，肥肉软滑却不腻，瘦肉酥而不碎 。
文章插图
〖 食材清单 〗五花肉1块、鹌鹑蛋2斤、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、八角、桂皮、香叶
〖 制作步骤 〗
1、先来起锅烧水，把鹌鹑蛋倒进来煮，盖上盖子煮5分钟，鹌鹑蛋比较小 ， 是很容易熟的；
文章插图
2、煮熟后捞出来放入冷水中降温，剥壳后先放一旁备用；
文章插图
3、接着我们准备一块儿五花肉，一定要选择这种肥瘦相间的，做出来口感才会软软糯糯不油腻 ， 我们先把五花肉改刀切块儿；
文章插图
4、然后摆入锅里面来，锅里什么都不用放，开火烧热就行 ， 接着我们将肉皮紧贴锅底来回蹭，这样可以将猪毛烧掉，猪皮只要烧到微微起泡就可以拿出来了；
文章插图
5、接着锅里倒入凉水，五花肉也倒进来，再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥 ， 大火煮开后我们先撇去浮沫，接着继续煮8分钟，五花肉多煮一会儿可以煮出一些油脂，吃起来不会觉得腻口；
文章插图
6、煮好后捞出来再用清水洗一遍 ， 把表面的浮沫全部清洗干净，接着控干水分；
文章插图
7、起锅热油，加一小把冰糖开小火炒出糖色，然后把五花肉加进来中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；
文章插图
8、炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，和刚好没过五花肉的开水，大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了，接着转中小火慢炖30分钟；
文章插图
9、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮 ， 再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿，翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时；
文章插图
10、半个小时后锅里的汤汁也收干了，五花肉的颜色也变得超级好看了，最后再撒点白芝麻和小葱花点缀，香喷喷的元宝红烧肉就做好了 。
- 立秋贴秋膘六种肉食做法 立秋后贴秋膘吃什么菜
- 和尚不吃肉为什么还那么胖
- 早吃蛋白质午吃肉晚上吃够维生素 一天三餐的减肥食谱
- 放生能吃肉吗 白条鱼的钓法
- 印度人吃素为什么还胖 印度人不吃肉为什么还是很胖
- 古代普通人饮食 古代人吃肉多吗
- 秋天贴秋膘是什么意思
- 为什么现在没有显卡 为何不吃肉粥
- 吃素久了能闻出吃肉的人身上有臭味,是真的吗? 吃肉身上会有臭味吗
- 游牧民族只吃肉吗