绿豆芽炒韭菜的正确做法炒韭菜不出水的做法 _韭菜

炒韭菜不出水的做法(绿豆芽炒韭菜的正确做法)又到了分享美食的时间了呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！
惊蛰到了，天气逐渐回暖，春天已经来啦！韭菜又名起阳草，春天“养春气”要多吃韭菜，春天的韭菜是最嫩的，也被称为“春天第一鲜”！它富含丰富的纤维素和矿物质，有温顺壮阳、益肝健胃的作用。

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你平时炒韭菜是不是切好直接放进锅里炒？炒出来的韭菜软塌塌、黑乎乎的，而且会炒出很多水，看起来就没有食欲。那韭菜如何炒才能翠绿、坚挺又好吃呢？记住这3句秘密口诀，保证炒出来的韭菜翠绿坚挺，鸡蛋鲜嫩爽滑！

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韭菜炒鸡蛋需要的食材主料：韭菜、鸡蛋。
调味料：食盐、食用油、料酒。
【韭菜搭配什么食材更好吃？】
韭菜是青菜类，并且带有辛辣味儿，最好搭配鲜味的食材，比如鸡蛋、鱿鱼、河虾、扇贝肉、鱼籽等，两种味道相辅相成，提鲜增香！

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韭菜炒鸡蛋的做法【处理韭菜有窍门】
韭菜择干净，用淘米水清洗、浸泡3-5分钟去除农药残留，再用清水洗净。韭菜沥干水分，切成3-5厘米的段。

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韭菜根和韭菜叶要分开盛放到大碗中，分别加入适量的食用油抓拌均匀，再撒上适量的食盐抓匀。
高兴的口诀一：韭菜分头加油盐，先加油再加盐！

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【鸡蛋嫩滑有技巧】
碗中打入鸡蛋，加入1小勺食盐搅散，想要吃到滑嫩的炒鸡蛋可以再加入2-3勺水淀粉，搅拌均匀备用。

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温锅冷油放入鸡蛋液，中小火搅拌让蛋液凝结成块儿状，盛出备用。
高兴的口诀二：低温入锅蛋滑嫩。想要鸡蛋嫩滑就要低油温放入蛋液，以免油温过高蛋液直接成熟！
【绿豆芽炒韭菜的正确做法炒韭菜不出水的做法】

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【旺火快炒才最好】
另起锅烧油，油烧热后放入韭菜根，可以加一些小米辣或者红椒增色，韭菜根炒香后放入韭菜叶和鸡蛋，沿着锅边淋入料酒，开大火快速翻炒10秒钟左右即可出锅！
高兴的口诀三：料酒过边流。沿着锅边加入料酒，即可以去腥增香，又能挥发掉锅中的水汽！

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【品尝时刻】鸡蛋嫩滑入味，韭菜翠绿坚挺，看起来就很有食欲，而且一点都不出水哦，做给家人和朋友吃也有面子！春天吃韭菜既有春天的颜色又有春天的味道，如果你喜欢也试试吧！

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