fǎ如下：
食shí材：
鸡蛋dàn：3个gè，花椒：5-10粒，老抽：15ml,
清水：500ml，蒜泥： 少许，葱段：少许，
姜片：少许，八角：一yī颗，桂皮：一yī小段，
做法fǎ：将jiāng鸡蛋dàn清洗干净放入rù锅内，加jiā入rù清水煮3-6分fēn钟，鸡蛋dàn不bù要yào煮的de过guò长，后面还需卤煮；如果嫌麻烦，可kě以yǐ将jiāng2-3天tiān的de量liàng一yī次做完，待鸡蛋dàn温度变为常cháng温后呈入rù碗中用保鲜膜放入rù冰箱保存即可kě 。
鸡蛋dàn煮熟后，去壳放入rù锅内，将jiāng准备好的de老抽、八角、桂皮，葱段、花椒同tóng样放入rù 。
继续放入rù清水，放入rù适量liàng的de食shí盐，不bù可kě放多，因yīn为老抽等调味wèi品种zhǒng就含有食shí盐，开武火煮沸，后转为文火煮15分fēn钟，
时间到熄火出锅，色、香、味wèi俱全的de乡巴佬卤蛋dàn就做好了，呈入rù碗中，汤汁同tóng样放入rù碗中，待温度稍低加jiā保鲜膜放入rù冰箱一yī个gè晚wǎn上，卤味wèi侵

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