|中国雪糕进化史( 四 ) |冷饮|奶冰|海宁生

来源：美食台
一家独大的局面没维持多久。
1999年，牛根生出走，自创蒙牛乳业，顺势再挤进雪糕赛道，和伊利争夺市场龙头地位，针锋相对。
伊利有香雪杯，蒙牛有香雪儿杯；伊利有绿色心情，蒙牛有绿豆棒冰；伊利有小布丁，蒙牛有大布丁；伊利有冰工厂，蒙牛有冰+……
每年都有新口味，价格也很默契地都不怎么涨，中国本土雪糕产业也迎来发展最快的几年。
90后的童年正好赶上这一波。得益于此，三四线城市的孩子，才能以低廉的价格，品尝到口感不输国际大牌的雪糕。
这个时期，尽管有价格战嫌疑，但两大玩家的思路，仍是以薄利多销为主。产品价格虽有所提高，但对应的用料成本也在上升，原因无非是国民更富裕了些，和从前没太大变化。
基本没超出小学生零花钱的范畴。

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进入新世纪，中国城镇化进程加速，物流条件跟着升级，拥有先发优势的蒙牛、伊利，迅速占领全国主要市场份额，从大型商超到小卖部，随处可见。
但地方上的小牌子，日子就越来越难过了。曾经的辉煌，也在铺天盖地的营销手段下节节败退。
要不然贱卖自己成为行业巨头的代工厂，要么干脆就倒闭。
本来，这些由小食品厂演变而来的区域性小品牌，丝毫不弱，往往更能抓住本地人的胃。
几乎每个大城市都有自己的品牌。沈阳的“中街大果”、“德式鲜奶糕”；北京的“北冰洋”冰淇淋、小豆冰棍、红豆冰、双棒雪糕；兰州的“504”；广东则延续饮冰传统，五羊牌雄霸岭南，乃至远销东南亚......
除此之外，还有很多我们一定吃过，但早已忘记叫什么的雪糕，随着时代洪流，一个个从记忆中消失。

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504雪糕，来源：小红书
直到2014年，雪糕市场杀出一匹黑马。在巨头竞争中硕果仅存的几个小厂之一，来自东北小城大庆的红宝石食品厂，终于开窍了，砸钱推出新产品“东北大板” 。
其营销方式与百年前的“美女牌”类似：给便利店送冷柜，并给店主补贴电费，冷柜里只能有东北大板这一种雪糕。
仅电费补贴成本，一个夏天就要用掉几千万。但凭着扎实的用料，朴实的包装， 3块钱一板的亲民价格，与市面上的“高档”货色形成鲜明对比。
彼时，正值移动互联网兴起。东北大板的口碑一旦发酵，一传十十传百，旧店带新店，在全国掀起了一阵怀旧风潮。
于是，十几种形态各异的老冰棍，先后裹着怀旧的大衣窜出来，堪称冰棍界的文艺复兴。但效果大多不好。

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一度横扫中国的东北大板
这是地方小厂们最后的辉煌。
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需求质变，内卷新时代
世纪初，吃哈根达斯、喝星巴克，是衡量城市中产阶级的重要标志。
还记得在《蜗居》里，小贝和海藻两人分吃一个冰淇淋球，短暂的甜蜜讲述着大都市草根生活的艰辛、无奈与迷茫。

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《蜗居》剧照
最近大家都在讨论，雪糕很贵，变成了智商税这个问题。