文章插图
1、食材：魔芋豆腐500克、黄瓜一根、小米辣少许、大蒜两瓣、盐适量、陈醋适量、生抽少、鸡精少许、白糖少许 。
2、把魔芋豆腐用清水冲洗一下，然后切成3-4厘米长的小条备用 。
3、把黄瓜洗净后切成细丝备用 。
4、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺食用盐 ， 把切好的魔芋豆腐下锅焯水 ， 大火煮1分钟左右，然后捞出 。魔芋豆腐经过焯水以后，肉质会变得紧实，口感更加Q弹 。
【凉拌魔芋豆腐的做法 怎么做凉拌魔芋豆腐好吃】5、把捞出的魔芋豆腐用凉水冲洗几遍 ， 使其充分凉透后控干水分备用 。把控干水分的魔芋豆腐放在盆中，加入提前切好的黄瓜丝 。
6、把小米辣洗净切成小圈、大蒜剁成蒜末加入盆中 ， 再加入一小勺生抽、一小勺陈醋、少许白糖和鸡精，翻拌均匀即可食用 。

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