正宗奶香馒头的做法 牛奶馒头怎么做好吃

感谢邀请,我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主 。牛奶馒头怎么做?我的回答是:想要蒸出的馒头有奶香味,只要在和面的时候加入纯牛奶就可以啦,说一下具体的制作方法 。

正宗奶香馒头的做法 牛奶馒头怎么做好吃

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【食材准备】面粉500克,酵母粉5克,温牛奶300克 。
【烹饪步骤】①面粉放入盆中 , 加入5克酵母粉 , 再倒入300克温牛奶搅拌均匀 , 继续往里面加入温水 , 边倒边搅拌 , 和成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大 。
正宗奶香馒头的做法 牛奶馒头怎么做好吃

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②面团醒好了,取出来继续揉一下排空气体,把它分成大小均匀的剂子,每个小剂子都揉一下,揉成圆形的馒头生胚 。
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③揉好的馒头不能接着上锅蒸,盖上盖子醒发至原来的两倍大之后再放入锅中,二次醒发的过程是非常重要的,如果不进行二次醒发,最后蒸出来的馒头不够暄软 。
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④凉水放入锅中,盖上盖子,先开大火把水烧至沸腾,接着再转到中火继续蒸20分钟,虚蒸五分钟就可以出锅啦 。
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【烹饪小提示】牛奶温度不能太高,如果超过50°酵母粉就被烫的失去活性,所以控制在30°左右就可以啦,用手试一下只要不烫手就行 。
这样做出来的馒头暄暄软软,透着浓浓的奶香味,比吃面包还要香,喜欢就做来试试吧!
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【正宗奶香馒头的做法 牛奶馒头怎么做好吃】
正宗奶香馒头的做法 牛奶馒头怎么做好吃

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受到一致好评的奶香小馒头出锅了,比普通的馒头好吃太多倍了吧!
奶香味十足,超级松软,好吃到哭有没有!
食材:面粉300g,温牛奶200g , 白糖10g,酵母3g, 盐1g
做法:
1、面粉中加入白糖,酵母和盐,分次倒入温牛奶,用筷子搅成泥状
2、用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖的地方发酵至两倍大,拉开底部有蜂窝状
3、把发酵好的面团进行排气,粘手的话可以加点面粉,一直来回的揉面团,排出里面的空气
4、用刀切开面团 , 切口没有很大的气泡即可
5、面团揉成长条,切成小段,放入蒸屉中二次发酵20分钟,温度低的情况下 , 可以在蒸屉下面放一盆热水
6、凉水上锅,大火煮开后蒸15分钟左右,继续焖3 分钟后开盖
这样蒸好的馒头表面光滑,里面松软哦!