下饭开胃菜谱家常菜做法窍门开胃下饭的家常菜有哪些( 二 ) _生活百科

做法1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，备用。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入适量盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
你好，我来分享一道回锅肉的详细做法，这绝对是一道能拿得出手的家常菜，不仅开胃下饭，做饭还超级简单。话不多说直接上图

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食材：二刀肉（臀尖肉）400g，青椒100g
辅料：平江豆豉5g，豆瓣酱5g，甜面酱5g，料酒8g，生抽3g，姜片5g
【下饭开胃菜谱家常菜做法窍门开胃下饭的家常菜有哪些】制作步骤：
1.首先将锅烧热，将二刀肉皮向下烙成金黄色，然后冲洗干净，刮去肉皮上的黑色物质
2.锅中接凉水，放入姜片5g，料酒8g，再将肉放入锅中，大火焯水去腥，水开后打去浮沫，继续焯水2分钟，然后洗干净控干水分，将肉切成硬币厚度的薄片备用。
3.青椒切成片备用。

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4.起锅烧油，锅中加入少许底油，5成热倒入肉片炒出油脂，肉片成“灯盏”状，放入豆豉5g，豆瓣酱5g炒出红油，再加入甜面酱5g炒出酱香味后，倒入青椒片翻炒至断生，烹入生抽3g，大火翻炒5秒后即可出锅装盘。

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下饭开胃菜谱家常菜做法窍门 开胃下饭的家常菜有哪些( 二 )

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