您好，皮蛋瘦肉粥是广东经典的粥品，从酒店到茶楼，大大小小的餐馆食肆，都有这道粥，食材平价易得 ， 粥品味道鲜美，易消化，一锅完美的皮蛋瘦肉粥，粥底绵软粘稠，瘦肉滑嫩，半融化的皮蛋吸收了大米的醇香，青翠的葱花和香菜既增色又增香，营养美味，好喝不贵 ， 说的就是它！
【皮蛋瘦肉粥最简单家常做法大全 皮蛋粥怎么做家常做法】皮蛋瘦肉粥

文章插图


文章插图
食材准备：珍珠米100克，瘦肉100克，皮蛋3枚 ， 姜1块，小葱4根 ， 香菜2根，食用油1.5汤匙 ， 料酒1汤匙，盐半汤匙，白胡椒粉半汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 耗油1汤匙

文章插图
制作步骤：
第一步：珍珠米隔夜清洗干净泡水置于冷冻室 ， 次日清晨取出化冻倒出水 ， 入食用油1汤匙，搅拌均匀 。砂锅入适量的水，水开之后下米大火煮开转小火 。

文章插图
第二步：瘦肉切成薄片，入少许盐和白胡椒粉，生姜2片，生抽1汤匙，耗油1汤匙，食用油半汤匙，淀粉半汤匙 。搅拌均匀腌制20分钟 。

文章插图
第三步：皮蛋切小块，姜切丝，小葱切葱花，香菜切香菜碎 。

文章插图
第四步：经过冷冻的米只需十几分钟就煮出米油，变得粘稠顺滑，接下来可以下料了，下料顺序如下：下姜丝，搅拌几下，下皮蛋 ， 下盐和白胡椒粉调味，煮2分钟，确保时不是搅拌，下肉片，用筷子一片片下，不要一下子全倒进去 ， 会粘在一起，全部下完，煮2分钟关火 。

文章插图
第五步：下小葱和香菜碎，这个量的大小根据个人喜好，我们家小葱和香菜的量很大，家人爱吃 。搅拌均匀即可 。

文章插图
更多汤汤水水，粥品请关注：咖啡私房菜 ， 每日更新美食做法，想吃好吃的找咖啡 。
挺好的，我最爱

• 鸡蛋变皮蛋的做法 自己做变蛋怎么做
• 红豆薏米 红豆薏米粥正确做法
• 小米粥怎么熬出米油 小米粥怎么熬出米油需要多长时间
• 减肥期间早餐吃什么 减肥期间早餐吃什么粥比较减肥
• 北方腊八粥 北方腊八粥材料是哪八种
• 干贝粥的做法 干贝粥的做法大全简单家常
• 养颜粥 养颜粥有哪些
• 砂锅粥的做法 砂锅粥的做法大全儿童
• 小米粥养胃吗 小米粥养胃吗肠炎能吃吗
• 小米加山药 小米加山药熬粥的功效