虾的种类有很多的,吃法也很多 。虾是很鲜的尤其是活虾,为了保留原始鲜味我更喜欢白灼,和清蒸水煮 。
下面我介绍下我的水煮大白虾吧 。大白虾肉质鲜嫩,煮的时候加些生姜,和小葱去除虾的腥味,然后配上蘸汁一起吃,简单又美味,而且整个操作简单基本上15分钟就可以完成了 。下面介绍具体步骤
首先大白虾选用鲜活的大白虾适量 , 不能死的 。
蘸汁:姜、小葱、醋、芝麻油
1,首先将大白虾洗净,最好用清水将大白虾浸泡一下在洗 。
2 , 洗好的大白虾用牙签挑去虾线,剪掉虾线备用 。PS:如果闲去虾线麻烦可以直接把虾头揪掉会连同虾线一起拽掉 。
3 , 锅中加入适量的水,可以放点八角香叶多煮会,也可以不放 。等水烧开加入盐、料酒、姜片和葱段继续煮开 。
4,将处理好的大白虾倒进锅中 , 大火煮开三四分钟就可以捞出,切记不可煮太长时间要不然虾煮老了
5,把姜、葱、蒜切碎放在小碗中,倒入适量的醋,加些香油,做成大白虾的蘸汁配到一起吃 。
6,取出的煮好的大白虾,摆放盘中即可,想要更有情调可以摆好看点,盘子中间两个虾对着放就是一个心型 。
文章插图
简单易做的水煮大白虾就做好了,喜欢的朋友可以试试 。
青龙虾蒸6至8分钟即可,这样做特别好吃!
用料
青龙虾1只(1斤左右)
蒜蓉适量
辣椒适量
盐少许
油少许
步骤 1
首先准备大蒜和辣椒,分别剁碎备用 。
步骤 2
【蒜蓉蒸青龙虾的做法 蒸青龙虾需要多长时间】锅里加入食用油,待油热后,加入蒜蓉和辣椒,再加少许盐,稍微翻炒 。
步骤 3
将翻炒过的蒜蓉和辣椒,均匀地洒在洗净开背处理过的龙虾上 。
步骤 4
上锅蒸6-8分钟,完成!可以好好享受美味啦!
小贴士
1.先将龙虾头身分离,把龙虾头里不能吃的部位去除 。
2.在给龙虾开背的时候要沿着背部纹路,均匀地把壳剪开 。等壳剪开后再把肉剪开或用刀子切开,切忌太着急连壳带肉一刀剪 。
3.为了让龙虾能更均匀地受热烹制,以及有更好的摆盘效果,开背时候需要把龙虾尾部的连接部分也剪断,才能将龙虾更好得展开 。
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