炒蒜苔放酱油还是醋蒜苔怎么腌制好吃又脆 _生活百科

今天我要跟大家分享的蒜薹吃法，可能很多人都没有试过，不用煮也不用炒，直接切段后，拌一拌，腌制后直接食用，非常的爽口，好吃又开胃下饭。春末夏季吃它最好，爽口好吃，还杀菌，保护肝脏，一起来看看吧。

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现在的蒜薹刚长出来不久，正是最嫩的时候，到自家菜园里拔一些来尝尝鲜。抽的蒜芽还不是特别的长，但是很嫩。这个时候吃正当季，而且口感跟味道最佳。蒜薹等到长大了正常上市是4-5月份，开始有大量的上市。
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蒜薹有着独特的蒜香味，非常的好吃开胃。除此之外，蒜薹的营养价值也很丰富，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，吃它能帮助我们的肠道蠕动，帮助消化，刺激大肠排便，从而能帮助我们改善跟治疗便秘的困扰。蒜薹中还含有丰富的维生素C，能够帮助降低血脂及预防冠心病、动脉硬化的作用。蒜薹中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力，有很好的杀菌作用，特别是春夏换季的时候，天气忽冷忽热的，人很容易感冒。这个时候多吃一些蒜薹，能有效的预防流感，防止伤口感染。从药理作用来看，蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。它还能保护我们的肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成。是一道非常不错的健康蔬菜。

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蒜薹的吃法也有很多，最常见的就是拿来跟猪肉一起炒着吃了，也可以直接清炒，或者是手撕了凉拌着吃，都是非常不错的。很多人都喜欢炒熟吃，尤其是和肉类一起，这样营养更加全面。但是凉拌生吃才能最大程度的保留蒜薹的抗菌效果哦，煮得过烂，就会破坏辣素，降低它的杀菌作用。所以生吃杀菌才最好哦。
今天我要跟大家分享的蒜薹吃法，可能很多热你都没有试过，不用煮也不用炒，直接切段后，拌一拌，腌制后直接食用，非常的爽口，好吃又开胃下饭。春末夏季吃它最好，爽口好吃，还杀菌，保护肝脏，一起来看看吧。
准备食材：蒜薹、小米辣、白醋、香油（芝麻油）、盐、白糖少许。

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1、自家菜园子里拔出来的新鲜嫩的蒜薹。

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2、长短不一，自家种植的有机蔬菜，没有打农药，用的都是有机肥，很健康。

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3、将处理干净的蒜薹放入盆中，用清水冲洗干净。（盆地是别的蔬菜）

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4、将洗净的蒜薹放在案板上用刀子切成小段备用。

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5、将切段的蒜薹放入碗中，加入适量的凉开水，稍微冲洗一下。接着在碗里加入1小勺盐、2勺的白醋、少许的白糖提鲜、小米辣切碎也一同加入。拌匀后腌制半天左右。

炒蒜苔放酱油还是醋 蒜苔怎么腌制好吃又脆

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