锅包肉正宗挂糊技巧锅包肉挂糊技巧东北 _技巧

锅包肉挂糊技巧东北(锅包肉正宗挂糊技巧)

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食材准备：里脊肉，淀粉，白糖、盐，米醋，酱油，蒜片，葱丝，胡萝卜丝1）将里脊肉洗净，切片备用，注意肉片不要太厚

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2）准备一盘淀粉，倒入水，完全浸泡淀粉，浸透以后把水倒出来
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3）在淀粉中倒入切好的肉片，使淀粉可以完全包裹肉片
4）接下来就是锅包肉有灵魂的地方了，盘中放一大勺白糖，适量盐，倒入一些米醋醋精，这样做出来的会酸甜可口。

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5）接下来，加点酱油提色，搅拌一下备用。
6）起锅烧油，油温6成放入肉?。?肉丁定型以后捞出，这个时候不要着急出锅?。?

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7）用漏勺打打肉丁，再放进锅中炸1分钟，把肉炸到出现红色即可出锅

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8）锅中少留点油，下蒜片爆香。放入调好的料汁，炸至冒泡状态，放入肉片
9）再放点葱丝、胡萝卜丝，翻炒均匀，就可以出锅啦

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