yǐ1段速搅打，陆续切qiè换至2-3段速(亦可视情况切qiè换至4-5段速)，搅打均匀即jí可 。
四、凉liáng拌bàn菠菜cài
菜cài谱pǔ主料liào：菠菜cài1/2把、原味海hǎi苔片1/2大dà张、蛋黄1颗
食shí谱pǔ辅料liào：高汤3/4杯bēi薄盐酱油yóu1大dà匙shi
制作方法fǎ：
1、将蛋黄煮熟，压成细末备用 。
2、菠菜cài洗净，放入rù煮滚之盐水shuǐ川烫后，立刻浸泡於冰水shuǐ中 。
3、拧干菠菜cài水shuǐ分后，浸泡调味料liào中，放入rù冰箱冰30分钟 。
4、冰好后取出，拧去调味酱汁zhī，再切qiè成2cm小段，海hǎi苔剥成细丝sī撒在菠菜cài上，较后撒上蛋黄即jí成 。
五、炒chǎo鲜菇gū
菜cài谱pǔ主料liào：鲜香xiāng菇gū180g，金针菇gū半斤，红hóng萝卜bo半条，里肌肉ròu丝sī50g，
食shí谱pǔ辅料liào：盐适量liàng，味素适量liàng，胡hú椒粉适量liàng
制作方法fǎ：
1、将鲜香xiāng菇gū洗净后切qiè薄片，红hóng萝卜bo切qiè

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