文章插图
材料：
海鳗鱼一条，姜葱蒜各适量，酱油适量 ， 白糖适量，盐适量，料酒适量，清水适量，油适量 。
做法：
1.海鳗鱼洗净 ， 切成段，用料酒和盐腌制一会儿；
2.热锅 ， 加入适量的油 ， 烧至五成热，加入葱姜蒜爆香；
3.加入腌制好的海鳗鱼，煎至两面金黄；
4.加入适量的酱油和白糖 ， 翻炒均匀；
5.加入适量的清水，一次性加入 ， 不要搅拌；
6.大火烧开后，转小火，煮至汤汁收干，把海鳗鱼炒至微黄色；
7.盛出即可食用 。
小贴士：
1.海鳗鱼应该用开水烫烫后再用清水冲干净，煮的时候可以去除鱼腥味；
2.可以根据自己的口味适量添加其他调味品，比如干辣椒、花椒等；
【红烧海鳗鱼的家常做法】3.水要一次性加足，不要加多次水，否则影响口感 。