大家好，我是丫头，人们常说唯美食不可辜负，用心做的食物一定也是不会辜负你的，做牛肉白萝卜包子每个步骤我都是认真的，味道真心不错！我是这样包牛肉白萝卜馅儿包子的：
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步骤1?：准备面粉 500克、水250克、酵母4克、糖3克，用不超过30度的温水调匀酵母后静置3分钟；
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步骤2?:用酵母水将面用筷子搅成絮状，下手揉成面团，盖上盖醒发1小时；（夏天40分钟足够）
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步骤3?：醒面的空档开始做馅料，准备食材 ， 牛肉1斤 白萝卜半条 香葱适量；
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牛肉用凉水浸泡掉血水，放生姜、料酒、少量香葱，搅成肉碎；萝卜刨丝，挤调盐腌出的水分；
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步骤4?：一个鸡蛋、适量料酒、生粉、盐将牛肉搅拌均匀 ， 依次加入白萝卜丝、葱花搅拌均匀；加蚝油，生抽、醋、胡椒粉、鸡精调味，最后加盐搅拌上劲 ， 加适量熟油锁住水分 ， 馅料调好后盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏半小时；
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步骤5?：发酵好的面开始排气，案板上均匀撒上干面粉，将发好的面充分揉均匀、紧实 ， 一般揉10分钟以上，然后下均等的剂子、包成包子，二次醒发20分钟；
【牛肉白萝卜包子馅做法大全窍门 牛肉白萝卜包子的做法】步骤6?：冷水上锅大火蒸15分钟，关火焖五分钟便可以出锅了 。
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小贴士：
放3??克糖面发的更好，调酵母的水不能太烫，面发酵好以后揪起来呈现蜂窝状，包包子用中筋面粉；第一次发好面排气时 ， 要将面充分揉光滑，揉得越久包子蒸出来的越宣软蓬松；包好的包子二次醒发时间一定要够20分钟；小包子蒸10分钟大包子蒸15分钟，不要蒸太久时间 ， 关火后焖5分钟包子不会塌陷和回缩；方法1.白萝卜用盐腌挤干水，方法2.也可以焯水，都要挤干水分 。
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