红头鱼豆腐汤的做法(红头鱼豆腐汤的做法大全)
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红头鱼体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼；它具有清热除火，通乳生乳，养胃，利尿消肿，养阴补虚的功效；用来做产妇的崔乳汤效果非常好；红头鱼在海滨城市，只吃新鲜的 ， 极少吃冷冻，它非常的腥，鱼肉非常少，去掉鱼头，基本就没有了，基本都是用来炖汤 。(收起)
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料红头鱼100克豆腐700克辅料油适量盐适量葱一段姜4片蒜2瓣料酒2大勺
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1. 新鲜的红头鱼；
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2. 刨肚去肠，鱼鳔不要扔掉；
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3. 务必清洗干净，红头鱼腥气来自血，多清洗几遍；
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4. 豆腐切块；
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5. 炒锅放适量的油 ， 爆香葱姜蒜，放入清水，水量一定要一次放足；
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6. 放入红头鱼；
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7. 倒入料酒；
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8. 放入豆腐；
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9. 大火烧开，转中小火，炖40分钟左右，最后放盐调味，即可起锅 。
红头鱼的肚子一定要清洗干净，鱼鳔是好东西，不要扔掉 ， 随着炖一块吃掉 ， ，水一定要一次加足 ， 中途不要加水 。
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