凉拌土豆丝怎么做好吃简单做法大全窍门凉拌土豆丝怎么做 _生活百科

在我们的家常菜品中，土豆是个搭配和做法都很多的角色。平时在家要么做个炒土豆丝，要么就是用鸡丁炒土豆块，偶尔也会做个土豆饼。可以说土豆能做的方式真的很多，而且土豆中淀粉也比较多，可以很好补充我们的营养，而且价格也比较实惠。但是这些做法我们平时经常都会吃，吃久了就会比较腻，现在正是夏季热天，大家都喜欢吃凉拌菜，然后喝啤酒，其实很多人不知道，土豆也能做成美味的凉拌菜。

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当时小编自己去朋友家中，他家上了一道凉拌菜，我本以为是萝卜丝，结果吃在嘴里，非常爽口脆嫩，简单不要太好吃，尤其是在当时夏天非常下饭。同其他的凉拌菜相比，味道丝毫不差。最后他说了我才知道，这就是很普通的土豆丝凉拌，后来自己也回来试着做，确实味道很好。尤其是那些喜欢凉拌下酒菜，或者食欲不太好的朋友，可以学做这道美味。

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想将这道看着很简单的菜做好，不少人有一些细节疑问。
——【凉拌土豆丝之“十万个为什么”】—— 1.做好这道菜需要对土豆怎样处理更好？

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答：这道简单的凉拌菜的关键就是脆而嫩，所以我们要把土豆丝刨干净皮，然后切成细丝状，最好均匀一些，然后我们准备好清水，放入土豆丝。想要让土豆丝的更脆嫩，我们可以在清水中加一些盐，当十几分钟后，我们将土豆丝给捞起来用清水冲洗几次，然后沥干水就可以了。
【凉拌土豆丝怎么做好吃简单做法大全窍门凉拌土豆丝怎么做】 2.土豆丝直接生着凉拌吗？

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答：土豆丝如果生着至今凉拌，会有一些土豆腥气，而且也不够脆。我们将锅中加一些清水，然后让水烧开，然后将土豆丝放进去焯熟，然后立刻放入凉水中冷却。因为高温立刻遇冷之后，土豆丝变脆的效果更好一些。这样的话土豆丝就没有一点腥味，而且土豆丝会变得非常脆爽。
3.土豆丝的料汁应该怎么调呢？

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答：我们先准备好一只碗，然后在里面加几勺白醋进去，再加入一勺生抽，加一点蚝油提鲜，再放入一勺辣椒油，以及少量的食盐就可以。同时当我们用料汁和土豆丝搅拌时，再加入一些小米椒，蒜末。以及香菜进去，这样会更入味。
4.做好这道菜，还有哪些关键要点？
答：做好前面的步骤后，我们将锅中烧热油，等到油热了之后，我们在里面加一些干辣椒段，姜蒜片放进去爆香，然后捞出来，将油淋进土豆丝里面。
5.凉拌土豆丝制作细节要点？

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答：当我们将所有调料加入之后，将土豆丝搅拌均匀，为了让凉拌土豆丝更加美味，我们可以将土豆丝放在冰箱中低温保鲜十几分钟，这时土豆丝更加爽口下饭。
【凉拌土豆丝之烹饪小贴士】：1.不少人喜欢用刷子刷土豆丝，其实土豆丝最好用刀切成细丝更美味。
2.在清水泡土豆时，为了防止土豆氧化发黑，可以加一些白醋进去，效果更好。
3.土豆丝浇油时，最好能够分几次浇，这样防止高温让土豆焦糊，而且分次浇，土豆更香。

凉拌土豆丝怎么做好吃简单做法大全窍门 凉拌土豆丝怎么做

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