脂肪酸，能改善缺铁性贫血xuè，具有补肾养yǎng血xuè、滋阴润燥的de功gōng效 。但糖尿病、肥胖人群及血xuè脂较高者不宜多食 。
炒驴肉ròu（自来桥镇zhèn） 。“天上龙肉ròu，地下驴肉ròu”，这是人们对驴肉ròu的de较高褒奖 。自来桥镇zhèn农户有养yǎng驴的de传统，也一直保留着吃chī驴肉ròu的de习惯 。炒驴肉ròu这道菜cài是当地的de一道特色菜cài 。菜cài品pǐn特点是高蛋白bái、低脂肪、低胆固醇，特殊适合体tǐ质虚弱的de人食用 。
金jīn羊送乳（明南nán街道） 。食材cái选xuǎn用边骨山shān羊头半只，经jīng慢火煨制zhì而ér成 。菜cài品pǐn养yǎng头、养yǎng脑，营养yǎng丰富，富含蛋白bái质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养yǎng肝，消解头痛，既补血xuè虚，又yòu祛风益神 。
驴板肠炒尖椒（自来桥镇zhèn） 。“吃chī遍牛和羊，不如驴板肠” 。驴板肠的de蛋白bái质含量比较高，且是完全蛋白bái，不仅含有人体tǐ必需的de八种氨基酸，而ér且其比例也接近人体tǐ需要yào，营养yǎng价值较高 。菜cài品pǐn有益气和中、生津润燥、清热解毒的

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