京韵大鼓|绿茶用玻璃杯，红茶岩茶用盖碗，白茶普洱用紫砂壶，是这样吗？( 二 ) 骆玉笙

不一会儿，待茶味释放，且水温适口之后，就可以端起来喝了。
用玻璃杯泡绿茶，不仅是味觉上的享受，更是视觉上的舒缓。
工作疲劳的时候，看看绿色的芽叶，闻着茶汤的清香，便会觉得放松许多。

《3》
岩茶和红茶，适合用盖碗冲泡吗？
答案是肯定的。
白瓷盖碗，堪称是茶具界的“万精油” 。
因为，几乎大部分的茶类，都可以用它来冲泡。
前文虽然说，玻璃杯和绿茶是最佳的搭配，却不代表，绿茶不能用盖碗来泡。
只要茶水比例控制得当，就可以了。
所以如果想让自己茶桌上的物品精简化，不想太复杂，盖碗绝对是必备工具。
至于材质的选择，个人的建议是选择白瓷。

白瓷盖碗的好处，如果详细说起来，或许一天一夜都讲不完。
本篇文章，就节选几个茶友们最关心的问题来分析。
第一，白瓷盖碗属于瓷器，不存在化工壶的问题，安全有保障。
所谓化工壶，就是用普通泥料加入各种化工原料，让其看起来跟紫砂泥料差不多。
再用工业模具，进行大批量生产，成本低到吓人，但售价则无上限。
不仅是把消费者当成韭菜，长期用化工壶泡茶，还可能对身体造成伤害。

第二，白瓷盖碗材质细腻，不吸香也不吸味。
从表面上看，或者用手摸，会发现它非常光滑和细腻，就像是剥了壳的鸡蛋。
因为在制作的时候，表面上施了釉，才塑造出了如此肤若凝脂的效果。
用它来泡茶，不必担心粗毛孔会大量吸附茶香和茶味，反倒能泡出茶叶的原汁原味。
尤其是岩茶和红茶，都属于香气馥郁，且非常有特点的茶类。
所以在茶叶审评时，通常用的都是白瓷盖碗。
不管是闻盖香，还是感受干茶香、落水香、叶底香等，都很方便。

第三，白瓷盖碗能控制出水口大小，顺利完成“快出水” 。
盖碗又称三才碗，上有盖，中有碗，下有托。
重点就在，盖子和碗能够形成不同的角度，来应对不同的情况。
冲泡条索粗大的茶叶时，开口就大一些，反之开口就小一些。
合理控制好开口，就能迅速倒出茶汤，并且是瀑布状出水，一步到位。
当然，白瓷盖碗的优势，远不止这三点。
但光是这三点，就足以打动各位茶友，将它收入囊中了。
想要体验武夷岩茶的“岩骨花香” ，红茶的“鲜甜浓醇” ，盖碗必不可少。

《4》
老白茶和老普洱，必须要用紫砂壶泡？
不知从何时起，茶圈里传言：老茶最好都用紫砂壶泡。
原因也说得头头是道，因为紫砂壶透气性好，特殊的双气孔结构能去除老茶的杂味和异味，还原最原始的风味。
如果是不懂茶的小白，必然是要心动了。
买老茶的同时，还得败一把紫砂壶。
这时候，卖紫砂壶的掌柜又要说了：一茶侍一壶，不同的茶类，要用不同的壶。
于是，不明真相的茶友，又连着败了好几把壶。
如此一来，陷入了死循环。
那么，老白茶和老普洱，真的非紫砂壶不可吗？
当然不是。

就拿白茶来说，人家走的是鲜香醇爽的路线，全被紫砂壶给吸走了，还喝什么呢？
同时要声明，品质好、储存得当的老白茶，香气干爽，不会有杂味和异味。